martes 24 de marzo de 2015
http://elgourmet.com/receta/bagels-de-salmon-ahumado
Para el armado
Para los bagels
http://elgourmet.com/receta/bagels-de-salmon-ahumado
Bagels de salmón ahumado
Ingredientes
Para el armado
Ají molido Cantidad necesaria
Miel 2 cdas.
Tomillo 2 Ramas
Sal Cantidad necesaria
Hojas de menta 10 Unidades
Perejil picado Cantidad necesaria
Queso blanco 1 Taza
Pimienta Cantidad necesaria
Canela Cantidad necesaria
Curry Cantidad necesaria
Salmón ahumado 300 g
Para los bagels
Polvo leudante 1 cda
Sal 1 Pizca
miel 1 cda
Azucar 160 g
Harina 0000 500 g
Leche 3 Tazas
semillas de amapola Cantidad necesaria
Manteca 50 g
Huevo 1 Unidad
Preparación
Para comenzar,
mezclamos 500 gramos de harina y una pizca de sal. Luego, hacemos un
hueco en el centro y añadimos 1 cucharada de polvo leudante, 160 gramos
de azúcar y miel.
Luego, entibiamos 3 tazas de leche y 50 gramos de manteca y lo vertemos en el centro de la harina. Amasamos de adentro hacia afuera hasta tener una masa lisa.
Para hacer los bagels, formamos bollitos y le damos forma de anillo. Luego, los llevamos a una olla con agua hirviendo con sal. Retiramos cuando suban a la superficie y los secamos con un paño.
Seguidamente, los disponemos en una placa apenas aceitada, los pintamos con huevo batido con leche, espolvoreamos con semillas de amapola y dejamos levar.
Una vez que hayan levado, los llevamos a un horno medio hasta que estén dorados.
Retiramos, dejamos enfriar y ya podemos rellenarlos.
Para el armado, primero hacemos una mezcla con queso blanco, una pizca de curry, una pizca de canela, ají molido, sal, perejil picado, pimienta, miel, tomillo y hojas de menta.
Luego, abrimos los bagels transversalmente, untamos con la mezcla que hicimos y disponemos el salmón ahumado y una hoja de menta.
Servimos.
Luego, entibiamos 3 tazas de leche y 50 gramos de manteca y lo vertemos en el centro de la harina. Amasamos de adentro hacia afuera hasta tener una masa lisa.
Para hacer los bagels, formamos bollitos y le damos forma de anillo. Luego, los llevamos a una olla con agua hirviendo con sal. Retiramos cuando suban a la superficie y los secamos con un paño.
Seguidamente, los disponemos en una placa apenas aceitada, los pintamos con huevo batido con leche, espolvoreamos con semillas de amapola y dejamos levar.
Una vez que hayan levado, los llevamos a un horno medio hasta que estén dorados.
Retiramos, dejamos enfriar y ya podemos rellenarlos.
Para el armado, primero hacemos una mezcla con queso blanco, una pizca de curry, una pizca de canela, ají molido, sal, perejil picado, pimienta, miel, tomillo y hojas de menta.
Luego, abrimos los bagels transversalmente, untamos con la mezcla que hicimos y disponemos el salmón ahumado y una hoja de menta.
Servimos.
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