viernes 25 de julio de 2025
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Cata de miel y el arte de endulzar la vida en Haromas de Agosto
A las 13:00h, tras el showcooking, tendrá lugar una cata de miel de la mano de MIEL Llaría, pequeño productor de Nájera. Conoceremos su historia y probaremos sus nuevas variedades, resultado de años de trabajo artesanal entre colmenas y flores riojanas.
Se catarán dos mieles ecológicas de brezo. Las dos de Anguiano. Las dos de la misma montaña, y de la misma familia de flores.
Por un lado "La Amarga", cosechada a fin de junio de 2025: Procede de la floración del brezo de primavera, acompañado por retamas y mejorana.
Es una miel todavía fluida, en la que destaca especialmente su aroma muy intenso. En boca también es intensa y persistente, con notas amargas y saladas que pelean por imponerse al dulce.
Es una miel escasa, pues no todos los años se dan las condiciones para su recolección. No es una miel para todos los públicos. Pero a quien le gusta, la ama para siempre.
Por otro lado, "Calluna y Erica", cosechada en octubre de 2024.
Es una miel del brezo más tardío, denominado "biércol" en nuestros pueblos. En otros lugares se le llama septembrina.
La principal seña de identidad de esta miel es su textura gelatinosa, muy agradable en boca. Las notas amargas típicas de los brezos están aquí rebajadas, se impone el dulce. El aroma nos recuerda al bosque, a hojarasca mojada, incluso a setas.
Es una miel de extracción dificultosa, pero el resultado merece la pena.
El maridaje se hará con un poquito de aceite, queso y una pizca de sal, para descubrir cómo se resaltan sabores. INSCRIPCIÓN GRATUITA (plazas limitadas) (venta a partir del lunes 28) en https://culturaydeporte.haro.org...
https://www.haro.org/es/noticias/detalles/6565
