Los apicultores están a full terminando la cosecha de miel de marzo y abril (la primera se hace en diciembre), aunque con una baja que obedece a que es más rentable y seguro dedicarse a la polinización debido a las características geográficas y climáticas de la provincia. En San Juan hay unos 70 apicultores en actividad aunque los registrados suman 145, con una producción promedio de miel de 16 kilos por colmena y de unos 108.715 kilos por año. Sarmiento es por lejos el principal productor con casi el 15,7 por ciento del total, según datos del 2025 del RENAPA (Registro Nacional de Apicultores), y la Dirección de Desarrollo Agropecuario de la provincia.