Argentina. Emprendedores y académicos impulsan la producción de hidromiel en Gualeguaychú

  domingo 7 de julio de 2024

Emprendedores y académicos impulsan la producción de hidromiel en Gualeguaychú

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Es una de las bebidas alcohólicas más antiguas que se conocen. Sin embargo, no se la consume en nuestro medio. Desde la Facultad de Bromatología (UNER) se ha hecho un taller para productores, con la idea de que se incorpore como producto apícola regional.

La miel es un bien muy versátil y de ella se pueden extraer varios productos redituables, entre los cuales sobresale la hidromiel, una antiquísima bebida elaborada a partir de la fermentación de una mezcla de agua y la dulce sustancia producida por las abejas.

Existen pruebas de que se consumía en la antigua China alrededor del 7000 A.C., así como en la antigua India y Egipto. También era popular entre los griegos y romanos, y en las culturas nórdicas y celtas.

Pese a esta antigüedad y al hecho de que Entre Ríos y nuestra zona es fuertemente apícola, la hidromiel es desconocida en nuestro medio y no figura como bebida de consumo.

Sin embargo, hay una movida tendiente a cambiar este estado de cosas y quien lleva la delantera es la Facultad de Bromatología de la UNER, institución académica que se ha propuesto ofrecer a los apicultores conocimiento técnico y asesoría.

Al respecto, el pasado martes 25 de junio se llevó a cabo un taller de elaboración de hidromiel, en el laboratorio que la facultad tiene en el polo educativo local.

Primariamente dirigida a los productores locales, la capacitación estuvo a cargo de Gustavo Isaack y Roy Rivero, docentes de la cátedra de Enología de la Licenciatura en Bromatología....

https://www.eldiaonline.com/emprendedores-y-academicos-impulsan-la-produccion-de-hidromiel-en-gualeguaychu

Argentina. Triunfa en el mundo con su hidromiel y despierta fervor por el futuro apícola de Alem de Fernando Brys

  miércoles 19 de junio de 2024

Triunfa en el mundo con su hidromiel y despierta fervor por el futuro apícola de Alem

El talento de los productos misioneros trasciende fronteras y , Fernando Brys, un elaborador de hidromiel de la pintoresca Alem, es un claro ejemplo: trajo de Francia el máximo galardón por su vino de miel y ahora se plantea expandir mercados.

15 junio, 2024

Recientemente, el elaborador de hidromiel Fernando Brys fue galardonado en Francia con la codiciada medalla de oro Gilbert & Gaillard International Challenge (un concurso internacional de vinos organizado por Wine Tasting and Trading que otorga medallas a vinos de todo el mundo), por su excepcional hidromiel.

“La medalla llegó justo el día de cumpleaños de mi papá, no lo podíamos creer. Fue súper emocionante”, contó feliz el joven productor. Sin embargo, más allá de la importancia de este reconocimiento, que destaca la excelencia de su trabajo y el sabor incomparable de sus productos, el director del proyecto Brysconsult Meadery, se plantea el desafío de aportar su granito de arena para el desarrollo del sector.

“Tuvimos el privilegio de traernos otra medalla mundial de oro para la provincia, desde una chacrita misionera”, declaró Brys con humildad.

Originario de Alem, una pequeña localidad conocida por su rica tradición apícola, Brys ha dedicado toda su vida a perfeccionar su arte, cultivando relaciones cercanas con sus abejas y explorando técnicas para producir una hidromiel que deleita a los paladares exigentes.

Por la reactivación apícola

La noticia del triunfo de Brys volvió a generar un gran orgullo en su comunidad, donde quiere dejar un verdadero legado.

“Alem no tiene plan apícola que se encuentre implementado actualmente y tampoco contamos con sala de extracción, por lo tanto los productores tenemos que tomar iniciativas locales a través de emprendedores. Sería no solo bonito, sino sumamente importarte reactivar la actividad”, aseguró a Eco&Agro.

Lo cierto es que en principio, se está viendo como hacerlo porque, más allá del desarrollo del sector en otras regiones de la provincia, “por lo menos en Alem la actividad todavía está relegada y tengo muchas ganas de involucrarme en su reactivación, además de sumar colaboradores para seguir impulsando”, sostuvo.

Si bien, reconoció que es un momento complicado para todos los sectores de la producción primaria, Fernando Brys planea expandir su presencia en el mercado internacional, llevando el sabor único de la hidromiel de Alem a nuevos horizontes. Su compromiso con la calidad y la autenticidad sigue siendo el pilar de su éxito, inspirando a generaciones futuras de apicultores a seguir sus pasos y a luchar por una tradición apícola de Alem con el mundo.

“Es un momento que nos obliga a innovar para crecer, venimos muchos años detenidos, estancados. Hay que crear un escenario base, a partir de información, que todavía no la  hay, pero debemos crearla para conocer la situación real. Esto porque urge tener valor agregado en productos genuinos de las chacras, porque sino todo se vuelve más costoso al punto que desaparece. Cuando nosotros tenemos todo para crecer”, dijo enfático.

Argentina. Brysconsult meadery

  sábado 2 de marzo de 2023

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Amelia Cristina Tor Pisano

  · 

Activo

Fernando Brys

  · 

Soñado, Diseñado, Producido, Cosechado, Elaborado y Envasado en Origen. Un lote histórico en Argentina... Un silencioso y solitario trabajo en duelo, en pandemia, atravezando la sequia, incendios, inundaciones, tormentas, emergencias agropecuárias, devaluaciones, inflación y todo el factor Argentina... Seguimos soñando desde el sector #privado...

Ahora, nuevamente premiados a nivel internacional...

Nuestra segunda medalla de oro a nivel internacional...

La segunda medalla de Oro en Misiones... Todo valió la pena

Desde la chacra, transformamos a nuestro pueblito en el primer municipio de Argentina en logralo... Orgullo total

Un tributo al monte, a la chacra y al sector privado.

Ya nos vamos perfilando para ser la Capital Provincial de la Hidromiel en Misiones.

Fernando Brys

Meadmaker & Director de Proyecto

Brysconsult Meadery

Leandro N Alem #Misiones

Territorio de #Hidromiel #Argentina

Argentina. La hidromiel: un valor agregado para la apicultura

 sábado 20 de enero de 2024

 

INTA Informa

@INTAInforma

La hidromiel: un valor agregado para la apicultura

Se trata de una de las bebidas más antiguas de la humanidad, pero poco difundida en la actualidad, sobre todo en nuestro país. El grupo de Cambio Rural Hidromieles Argentinas se conformó para compartir saberes y experiencias y difundir este producto a base de miel de abejas, considerada por muchos como precursora de la cerveza.

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Esta bebida a base de miel es un elixir noble y de alta versatilidad, por lo que cada productor 

elabora su propio estilo según las preferencias y la localidad en la que se encuentra. Por

 ejemplo, es posible encontrar hidromieles que son similares al vino, espumantes similares a 

la sidra o el champagne, y licores secos, dulces y especiados, entre otras.

“Fomentamos a los agricultores que hagan buenas mieles para que llegue un producto 

elaborado de primera calidad”, sostuvo Hernán Barri, promotor y asesor de Hidromieles 

Argentinas que, gracias a su funcionamiento virtual y estar integrado por productores de todo

 el país, se trata del “grupo más federal”, afirmó....

https://intainforma.inta.gob.ar/la-hidromiel-un-valor-agregado-para-la-apicultura/