viernes 29 de mayo de 2026
Chile recurre a la ciencia nuclear para autenticar la miel
Científicos de todo el mundo aplican técnicas nucleares e isotópicas para autenticar la miel, con el fin de facilitar el comercio y proteger a los consumidores.
Mediante análisis de isótopos estables, Enrique Mejías, becario del OIEA, examina muestras de miel para determinar su composición. En casos de fraude, la miel puede estar adulterada con edulcorantes económicos como el jarabe de maíz de alta fructosa. (Fotografía: E. Mejías/CCHEN).
El OIEA, a través del Centro Conjunto FAO/OIEA de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura y su programa de cooperación técnica, está ayudando a países como Argelia, Bangladesh, Cuba y Tailandia a crear las competencias
científicas necesarias para proteger a los consumidores de los productos apícolas adulterados y no inocuos. Argelia ya puede detectar peligros químicos en la miel y
otros productos alimenticios, y Tailandia ha desarrollado la capacidad de autenticar
las casi 3000 toneladas de miel y productos apícolas que exporta anualmente.
Chile está ampliando su capacidad científica para autenticar miel y reforzar la
inocuidad de los alimentos mediante la aplicación de técnicas nucleares y otras
técnicas conexas.
Protección de la apicultura a pequeña escala frente al fraude en la miel
Desde la Patagonia hasta la Isla de Pascua, la rica diversidad geográfica y biológica
de Chile ofrece fuentes de néctar únicas, a partir de las cuales las abejas producen distintas variedades de miel que se exportan a todo el mundo. Sin embargo, la
industria apícola del país se ve amenazada por el fraude alimentario y la sustitución
de la miel natural por productos falsificados. ...
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