Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de las mieles multiflorales iraníes: variedades locales y comerciales (2024)

  martes 15 de abril de 2025

Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de las mieles multiflorales iraníes: variedades locales y comerciales

Por Adel Hajian Tilaki

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2024, Heliyon

ttps://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e37550

Número :  17

Volumen :  10

Números de página :  e37550

Fecha de publicación :  2024

Nombre de la publicación :  Heliyon

Irán, un país líder en la producción de miel, enfrenta desafíos en sus exportaciones. Este estudio tuvo como objetivo evaluar las características melisopalinológicas y fisicoquímicas de mieles locales pertenecientes a la flora iraní y compararlas con las mieles comerciales iraníes. Para este propósito, se recolectaron siete muestras de miel local de las reconocidas regiones florísticas de Irán, junto con siete mieles multiflorales comerciales de un supermercado. Se evaluaron el contenido de humedad (CH), los sólidos totales (ST), el pH, la acidez libre (AG), las cenizas, la conductividad eléctrica (CE), el perfil de azúcares, el hidroximetil furfural (HMF), el índice de diastasa (ID) y la prolina. El perfil de azúcares se analizó mediante cromatografía líquida de alta resolución con un detector de índice de refracción (HPLC-RID). El análisis de polen clasificó las mieles locales como multiflorales. Los resultados revelaron que los valores de CH, ST, pH, AG, cenizas y CE en las muestras locales y comerciales se ajustaron a los estándares aprobados (Codex Alimentarius y Unión Europea). Dos muestras locales y una comercial cumplieron exclusivamente con el nivel estándar de sacarosa. De las mieles locales, dos muestras cumplieron con el estándar HMF, mientras que cinco cumplieron con el criterio DN y cuatro tuvieron valores de prolina dentro de rangos aceptables. Por el contrario, los niveles de HMF (56,32–228,11 mg/kg), DN (3,13–7,22 unidades Schade/g) y prolina (109,84–173,86 mg/kg) en todas las muestras comerciales no cumplieron con el estándar. Se encontró una correlación significativa entre cenizas y CE (r = 0,915, p < 0,01) en mieles locales, mientras que no existió una correlación fuerte (r = 0,299) en muestras comerciales. El análisis de conglomerados jerárquicos confirmó que las mieles iraníes carecían de agrupamiento por origen botánico, posiblemente debido a una extensa adulteración de azúcar o tratamiento térmico. En general, los hallazgos del estudio confirmaron la calidad significativamente inferior de las mieles comerciales iraníes en comparación con las variedades locales, aunque algunas muestras locales también exhibieron problemas de calidad. En consecuencia, se recomienda que los organismos reguladores brinden capacitación periódica a los apicultores y establezcan programas de monitoreo para mejorar la calidad de la miel, aumentando así la participación de Irán en el mercado mundial de exportación de miel....

https://www.academia.edu/123642480/Comparative_study_of_physiochemical_properties_in_Iranian_multi_floral_honeys_Local_vs_commercial_varieties?email_work_card=thumbnail

 lunes 31 de marzo de 2025

Características físico-químicas de algunas mieles indias y yemeníes

Por Hayelom Gebre

2020, Revista de Bioenergía y Ciencia de los Alimentos

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas de cuatro tipos de miel indios y yemeníes: miel de Coorg y Kashmiri (India), miel de Sidr y miel de Acacia (Yemen). Las muestras de miel parecieron cumplir con la legislación europea (Directiva CE 2001) para la mayoría de los parámetros. El contenido de humedad de las muestras varió entre 13,5 y 19,5 g/100 g, siendo la miel india la que presentó el mayor contenido de humedad. Los valores de pH oscilaron entre 4,7 y 5,6, y todas las muestras analizadas fueron ligeramente ácidas. La conductividad eléctrica varió entre 0,13 y 1,4 mS/cm. Los valores de intensidad del color oscilaron entre 137,3 y 624,7 mAU. El contenido de HMF fluctuó entre 15,4 y 19,9 mg/kg. El contenido de cenizas varió entre 0,05 y 0,68 %. El contenido total de proteínas varió entre 0,61 y 1,9 %. Los valores de actividad de la diastasa oscilaron entre 9,6 y 11,9 DN. La miel de Cachemira mostró el valor más alto de azúcares reductores (64,6 g/100 g), mientras que la miel de acacia mostró el valor más bajo (59,9 g/100 g). La relación fructosa/glucosa estimada para todas las muestras investigadas osciló entre 1,03 y 1,37, y la relación glucosa/agua estimada osciló entre 1,48 y 1,90. Se encontró que el potasio era el mineral predominante en todas las mieles analizadas. El mayor contenido de potasio (2176,4 mg/kg) se encontró en la miel Sidr Yemeni. No se detectaron metales pesados ​​en todas las muestras de miel, por lo que la miel analizada era segura para el consumo humano. Los resultados sugieren que la miel india y yemení podría utilizarse de forma beneficiosa como sustancia funcional o nutracéutica.

https://www.academia.edu/76718683/Physico_chemical_characteristics_of_some_Indian_and_Yemeni_Honey?email_work_card=thumbnail

Apidology. Los efectos de las toxinas antropogénicas en el aprendizaje de las abejas: tendencias de investigación y significado (2023)

  miércoles 19 de marzo de 2025

Artículo en una revista de apidología Año: 2023

Los efectos de las toxinas antropogénicas en el aprendizaje de las abejas: tendencias de investigación y significado

Nicole S. Desjardins

• Cargo: Autor correspondiente
• PersonId: 1452741
• ORCID: 0000-0001-8784-8722

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Jon F. Harrison

• Posición: Autor
• PersonId: 1452742
• ORCID: 0000-0001-5223-216X

Brian H. Smith

• Posición: Autor

Resumen

 

ResumenLas abejas melíferas controladas están experimentando altas tasas de pérdida de colonias, en parte debido a la exposición generalizada a agroquímicos y otras toxinas ambientales. La capacidad de aprender sobre estímulos ambientales relevantes es una habilidad importante necesaria para la búsqueda de alimento y la navegación, aunque a veces se ve afectada en las abejas que han estado expuestas a toxinas u otros factores estresantes. Aquí, revisamos los efectos de las toxinas antropogénicas (que dividimos en cinco clases principales: insecticidas, acaricidas, biopesticidas, otros agroquímicos y otras toxinas) en el rendimiento del aprendizaje de las abejas melíferas europeas. Analizamos las tendencias generales de estos estudios, incluyendo que los insecticidas neurotóxicos son abrumadoramente los más estudiados, y que la mayoría de los estudios se centran en la exposición aguda de abejas adultas individuales a una sola toxina. Los protocolos de exposición relevante en el campo varían ampliamente entre los laboratorios, y hacemos sugerencias para ayudar en la estandarización de estudios futuros. Revisamos la relevancia de los estudios de aprendizaje para la evaluación del riesgo toxicológico y concluimos que son herramientas valiosas para evaluar los efectos conductuales subletales de las toxinas. Su inclusión en los estudios de evaluación de riesgos sería una mejora respecto a los procedimientos actuales, que se centran en gran medida en la letalidad.

https://hal.inrae.fr/ARINRAE-APIDO/hal-04813479v1

Apidology 2003. El efecto de la pérdida de recolectoras en el polietismo temporal y la estructura de la red social de las abejas obreras

  miércoles 19 de marzo de 2025

Apidologie Année : 2023

Elias Beck , Tom Wenseleers , Ricardo Caliari Oliveira

El efecto de la pérdida de recolectoras en el polietismo temporal y la estructura de la red social de las abejas obreras

Resumen 

La abeja occidental Apis mellifera es quizás el ejemplo más conocido de una especie eusocial avanzada que muestra polietismo temporal, un proceso en el que las obreras realizan diferentes tareas en la colonia a medida que envejecen. Estudios previos han demostrado que esta división temporal del trabajo no sólo está regulada por la edad de las abejas, sino también por la proporción de obreras que realizan las tareas requeridas en la colonia. A medida que avanzamos en el Antropoceno, el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático predijo que se puede esperar un aumento significativo tanto en la frecuencia como en la intensidad de los fenómenos climáticos severos en las próximas décadas. Aquí, realizamos un experimento de series de tiempo interrumpidas controladas con el objetivo de cuantificar los posibles efectos que estos eventos climáticos podrían tener sobre la dinámica de las colonias de abejas. Al simular una pérdida significativa de recolectoras en la colonia, observamos que las abejas obreras reemplazaron rápidamente a las recolectoras faltantes acelerando su transición a una tarea posterior y, en algunos casos, se saltaron por completo varias de las transiciones de tareas naturales con respecto a su edad. Además, analizamos cómo la estructura de la red social de la colonia se ve afectada por la pérdida repentina de recolectores. De hecho, nuestros datos muestran que las colonias de abejas aumentaron la cohesión de su red y los trabajadores tuvieron un mayor número de interacciones y se conectaron más estrechamente entre sí poco después de la perturbación. En general, nuestros datos muestran que incluso cuando se enfrentan a una perturbación sustancial, las abejas pueden responder rápidamente para mantener la homeostasis de la colonia y probablemente aumentar su resiliencia frente a futuras perturbaciones....

https://hal.inrae.fr/ARINRAE-APIDO/hal-04723159v1

Colombia. Hallan microplásticos en abejas melíferas: su impacto está lejos de ser dulce

  sábado 15 de marzo de 2025

Hallan microplásticos en abejas melíferas: su impacto está lejos de ser dulce

Las abejas no solo producen miel y polinizan cultivos, sino que también reflejan la contaminación ambiental. Un estudio javeriano encontró microplásticos tanto en sus cuerpos como en su miel y polen, lo que supone un riesgo ambiental latente....

https://www.javeriana.edu.co/pesquisa/hallan-microplasticos-en-las-abejas/

Por Edward Alejandro Díaz13 marzo, 2025

https://www.mdpi.com/2673-8929/3/4/36

Characterization of Microplastics in Bees and Their Products in Urban and Rural Areas of the Sabana De Bogotá, Colombia

by 

Luis David Gómez-Méndez

 1,*,

Jorge E. Robles-Camargo

 2,

Ricardo Vera-Bravo

 2,

Angela M. Moncaleano-Niño

 3,

Carlos A. Devia Castillo

 3,

Rodulfo Ospina-Torres

 4,

Yisela Escobar-Cortés

 5,

Mariana Camacho-Erazo

 3 and

Angela R. Amarillo-Suárez

 3

1

Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Carrera 7 #40-62, Bogotá 110231, Colombia

2

Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Carrera 7 #40-62, Bogotá 110231, Colombia

3

Departamento de Ecología y Territorio, Facultad de Estudios Ambientales y Rurales, Pontificia Universidad Javeriana, Carrera 7 #40-62, Bogotá 110231, Colombia

4

Laboratorio de Invertebrados Acuáticos, Departamento de Biología, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá 110231, Colombia

5

Programa de Microbiología Industrial, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Carrera 7 #40-62, Bogotá 110231, Colombia

*

Author to whom correspondence should be addressed.

Microplastics 2024, 3(4), 589-598; https://doi.org/10.3390/microplastics3040036

Submission received: 18 August 2024 / Revised: 23 September 2024 / Accepted: 30 September 2024 / Published: 10 October 2024

(This article belongs to the Collection Current Opinion in Microplastics)

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Abstract

Microplastics, plastic fragments smaller than 5 mm present in the environment due to the decomposition of larger plastics, can cause damage to various ecosystems and species of pollinating insects, such as Apis mellifera bees. These bees play a crucial role in the ecology and production of honey and pollen, also serving as bioindicators of environmental quality as they are sensitive to contaminants such as microplastics. In this study, we evaluated the presence of microplastics in these insects and their products—pollen, and honey—collected in August 2021 and August 2023 in rural areas (Tabio and Guasca) of Cundinamarca, Colombia, and urban areas (Universidad Nacional de Colombia and Pontificia Universidad Javeriana) of Bogotá, Colombia. Each year, 24 bees, 10 g of honey, and 5 g of pollen were collected per sampling point. Microplastics in bees and their products were identified and quantified by stereomicroscopy, with or without hydrogen peroxide digestion pretreatment. Microplastics were found in bees, pollen, and honey in both periods, with an increase in their quantity observed over time due to increasing environmental pollution. Blue fibers were the most common microplastics, with a greater amount recorded in 2023 compared to 2021.

Keywords: 

microplastics; bees; bee products; the Sabana de Bogotá; Colombia

Argentina. Caracterización química y nanotecnología de alimentos de mieles argentinas en base a sus perfiles de azúcar y parámetros de calidad (2022)

  sábado 15 de marzo de 2025

Caracterización química y nanotecnología de alimentos de mieles argentinas en base a sus perfiles de azúcar y parámetros de calidad

Por Aimará Poliero

2022, Revista de química alimentaria y nanotecnología

https://doi.org/10.17756/jfcn.2022-123

Fecha de publicación :  2022

Nombre de la publicación :  Revista de química alimentaria y nanotecnología

Las mieles de las provincias argentinas de Buenos Aires, La Rioja, Catamarca y Misiones fueron caracterizadas por el perfil de azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa, turanosa, maltosa y erlosa) y los parámetros fisicoquímicos (acidez libre, pH, conductividad eléctrica (CE), color y contenidos de humedad, cenizas, sólidos solubles totales e hidroximetilfurfural (HMF)) utilizados para el control de calidad de la miel. Muestras de miel auténticas y trazables (n = 572) colectadas a lo largo de cinco cosechas fueron analizadas utilizando los métodos analíticos oficiales. Todas las mieles cumplieron con las especificaciones de las normas nacionales y/o internacionales para los parámetros evaluados, lo que denotó el origen floral de la mayoría de las mieles, y confirmó su alta calidad, buena madurez y frescura. La influencia de la flora y las condiciones pedoclimáticas de cada región fitogeográfica sobre las propiedades físicas y químicas de la miel permitió su caracterización. Así, Buenos Aires produjo mieles típicamente más claras, y Misiones y Catamarca, más oscuras. Las mieles de Buenos Aires presentaron valores particularmente más bajos de pH, CE, cenizas, HMF y maltosa, y mayores concentraciones de erlosa. Las mieles de Misiones exhibieron mayores valores de humedad, acidez libre, CE y cantidades de turanosa, y menores contenidos de fructosa, glucosa y sólidos solubles totales. Las mieles de La Rioja mostraron mayores valores de pH y ºBrix; y las mieles de Catamarca, mayores contenidos de sacarosa. Según el conocimiento de los autores, aquí se informan por primera vez los perfiles de azúcar y varios parámetros de calidad de las mieles de Misiones y Catamarca, así como cualquier dato físico-químico sobre las mieles de La Rioja....

https://www.academia.edu/102934604/Food_Chemistry_and_Nanotechnology_Characterization_of_Argentinian_Honeys_Based_on_their_Sugar_Profiles_and_Quality_Parameters?email_work_card=thumbnail