martes 17 de diciembre de 2024

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Galletas de jengibre y miel

RENDIMIENTO: Rinde 3 docenas

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de miel

3/4 taza de mantequilla o margarina, ablandada

1 - huevo

5 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de clavo molido

INSTRUCCIONES

En un bol grande, bata la miel y la mantequilla hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Bata el huevo. Agregue la harina, el polvo para hornear, la canela y los clavos de olor; mezcle hasta que se integren. Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante al menos 2 horas. Cuando la masa esté fría, divídala por la mitad; devuelva la mitad al refrigerador.

Espolvoree la superficie de trabajo y la masa con harina. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corte las formas deseadas con cortadores de galletas; transfiéralas a una placa para horno bien engrasada. Hornee a 350 °F durante 10 a 12 minutos. Retire las galletas de la placa y déjelas enfriar sobre una rejilla. Repita el procedimiento con la masa restante.

Dulce de chocolate, nueces y miel

 sábado 14 de diciembre de 2024

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Dulce de chocolate y nueces

RENDIMIENTO: Rinde 25 cuadrados

INGREDIENTES

1/2 taza de miel

1 lata (14 oz) - leche condensada azucarada

1/4 cucharadita de sal

12 oz. - chips de chocolate semidulce

4 oz. - chocolate amargo, picado grueso

1 taza (4 oz) de nueces, picadas en trozos grandes

INSTRUCCIONES

Cubra un molde de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio; unte con mantequilla y reserve.

En una cacerola mediana, combine la miel, la leche condensada azucarada y la sal; mezcle bien. Lleve la mezcla hasta que hierva, revolviendo con frecuencia. Baje el fuego a fuego lento. Agregue las chispas de chocolate y el chocolate amargo, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave. Agregue las nueces.

Vierta inmediatamente en el molde y alise la parte superior. Deje enfriar y luego refrigérelo hasta que esté frío.

Cortar en 25 trozos.

  jueves 12 de diciembre de 2024

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dulces de menta crujientes

RENDIMIENTO: Rinde 48 porciones

INGREDIENTES

1/4 taza de mantequilla o margarina, blanda

1/2 taza de miel

2 oz. - chips de chocolate semidulce, derretidos

1 - huevo

1 cucharada de leche

1 1/3 tazas de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de caramelos de menta triturados

INSTRUCCIONES

En un bol, bata la mantequilla y la miel hasta que la mezcla quede esponjosa. Agregue el chocolate derretido. Mezcle bien. Incorpore el huevo y la leche.

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla cremosa y mezclar bien.

Enfriar la masa al menos 30 minutos.

Coloque cucharadas de masa en una placa para horno engrasada, con una separación de aproximadamente 5 cm. Presione cada galleta con la base de un vaso cubierto con harina para aplanarla. Espolvoree cada galleta con caramelos de menta triturados. Hornee a 175 °C durante 8 a 10 minutos hasta que estén listos. Deje enfriar un poco antes de retirar de la placa para horno. Deje enfriar sobre una rejilla.

Microondas: siga las instrucciones de la receta. Vierta cucharaditas sobre papel encerado o una bandeja para horno de microondas. Cocine en ALTA potencia: 6 galletas : cocine durante 1 minuto y 15 segundos. 12 galletas : cocine durante 2 a 2 minutos y medio. Deje enfriar las galletas un poco antes de retirarlas.

  martes 10 de diciembre de 2024

Galletas de avena con especias y miel

RENDIMIENTO: Rinde 6 docenas

INGREDIENTES

2 3/4 tazas de harina común

1 cucharada de jengibre molido

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita - sal

1/4 cucharadita de clavo molido

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 1/2 tazas de avena (de cocción rápida o tradicional), cruda

1/2 libra (2 barras) de mantequilla ablandada (sin sustituciones)

3/4 taza de miel

1 huevo grande

INSTRUCCIONES

En un tazón grande, combine la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, el clavo de olor y la nuez moscada; mezcle bien.

Añade la avena; mezcla bien.

Para preparar galletas:...

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Bocaditos Baklava de manzana

  viernes 6 de diciembre de 2024

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Bocaditos de baklava de manzana

RENDIMIENTO: Rinde 15 porciones

INGREDIENTES

1/2 taza de nueces picadas

1 cucharada de mantequilla cortada en 8 cubos

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de extracto de vainilla

pizca - sal

1 manzana pelada y cortada en cubitos finos (aproximadamente 1/2 taza)

1 cucharada de harina

1 paquete - mini conchas de masa filo (15 conchas)

1/4 taza - agua

1/4 taza de miel

1/8 cucharadita de cardamomo, opcional

1/2 limón, exprimido

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 350ºF.

Coloca las masas filo en una bandeja para hornear.

Añade las nueces, la mantequilla, el azúcar, la canela, la vainilla y la sal a un procesador de alimentos o una licuadora; procesa hasta que los ingredientes se integren en una masa espesa. Combina las manzanas y la harina en un tazón mediano. Agrega la mezcla de nueces; mezcla bien.

Coloque aproximadamente 1 cucharadita colmada de la mezcla de manzana y nueces en cada masa filo. Hornee durante 10 minutos.

Mientras se hornea el baklava, combine el agua y la miel en una cacerola. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que se reduzca a un almíbar fino. Agregue el cardamomo y el jugo de limón.

Vierta con cuidado el almíbar sobre el baklava horneado, dejando que se filtre en el relleno de nueces.

Refrigerar hasta que esté listo para servir.

España. Aragón, un territorio privilegiado para la apicultura. Aprendemos a hacer costillar de “Cerdo de Teruel” a la miel

 miércoles 20 de noviembre de 2024

Aragón, un territorio privilegiado para la apicultura. Aprendemos a hacer costillar de “Cerdo de Teruel” a la miel

https://ecodeteruel.tv/aragon-un-territorio-privilegiado-para-la-apicultura-aprendemos-a-hacer-costillar-de-cerdo-de-teruel-a-la-miel/

PorRedacción

19 noviembre, 2024

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