viernes 23 de mayo de 2025
Miel en copa, coctelería para seducir
Dulce y adictiva, así bien podría definirse la miel, un clásico de la repostería pero también de la coctelería, para equilibrar la acidez y redondear la potencia del alcohol. A menudo socorrida como alternativa al azúcar, por sus propiedades antioxidantes, enzimas y minerales, este néctar conquista también por su aroma y suavidad. Para el barman creativo, la miel abre un abanico de experiencias sensoriales. Más allá del dulzor, sus notas florales, cítricas o amaderadas añaden una profundidad única a cualquier cóctel.
Mixología con toque dorado
Una de las formas más comunes de integrar la miel en la copa es mediante jarabes de miel (honey syrup), una mezcla equilibrada de miel y agua caliente en proporciones 1:1 o 2:1, que facilita su incorporación en bebidas frías. A partir de esa base, la gama de sabores aumenta si se infunde con hierbas como romero, tomillo o lavanda, o con especias como canela o cardamomo.
Entre los ejemplos de éxito de su presencia en la mixología figuran clásicos como el Penicillin —a base de whisky escocés, jengibre y miel— o el Gold Rush —bourbon, limón y jarabe de miel— . No obstante, también tiene cabida en combinaciones con ron especiado, gin cítrico, vodka infusionado o incluso tequila, ofreciendo siempre ese toque natural y elegante que convierte una bebida en una experiencia....
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