Para las provincias de la región pampeana (Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba), el comportamiento de los precios observado durante los primeros días del mes de enero no sufrió modificaciones respecto a lo acontecido en el último cuatrimestre del año anterior excepto en una leve disminución del precio mínimo. De esta manera, los precios mínimos y máximos para esta región se ubicaron en 29 y 41 $/kg respectivamente mientras que el precio promedio ponderado, de acuerdo a la cantidad de colmenas por provincia, disminuyó alrededor de 50 centavos ubicándose en 34,41 $/kg. (Figura 1).
Figura 1: Miel a granel – Evolución de los precios en la región pampeana.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.
A continuación, en la Figura 2 y en la Figura 3, se puede observar la evolución de los precios máximos y mínimos para las regiones extra-pampeanas considerando el período que va desde enero de 2017 a la actualidad.
Para la región NOA, en el mes actual, se observa una disminución de ambos precios siendo mayor la baja del precio máximo (casi 7% con una variación de 45 $/kg a 42 $/kg) en relación a la del precio mínimo (3% de baja). En Patagonia se verifica un leve aumento del precio mínimo lo que hace que ambos precios se equiparen.
En la región NEA, solo varió el precio máximo (una baja de 47 $/kg a 45 $/kg) mientras que en Cuyo, por el contrario, la disminución se presenta en el precio mínimo (de 33 $/kg a 32 $/kg).
Figura 2: Miel a granel – Evolución de los precios de la región NOA y Patagonia.
(*) Región Patagonia: la seria comienza recién en marzo de 2017.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.
Figura 3: Miel a granel – Evolución de los precios de la región NEA y Cuyo.
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.
Es de destacar que en algunas regiones la oferta de miel para la venta a granel es escasa debido a que la cosecha de la campaña 2017/18 se encuentra atrasada y en otras, se están registrando bajos rendimientos por colmena. Dentro de este marco, en un gran número de zonas se registraron pocas operaciones (San Luis, Santiago del Estero, Santa Fe, Buenos Aires –Delta-, Entre Ríos, Tucumán, Córdoba y Río Negro) e, inclusive, en algunas no se llegaron a registrar operaciones (Chaco, Salta, La Rioja, Buenos Aires –Villa Gesell- y Chubut).
Dentro de este panorama, la actividad fue normal solo las zonas de Mendoza, Formosa y Buenos Aires –Villegas y Cuenca del Salado-.
Miel fraccionada
La Figura 4 presenta en tres gráficos los precios promedios de enero de la miel fraccionada por provincia, correspondiendo cada gráfico a precios en comercio minorista, en feria/consumidor final y en supermercado. Permiten visualizar la variabilidad entre los tres tipos de precios registrados, y al mismo tiempo conocer de cada uno el rango de precios producto de la variabilidad territorial.
Comercio Minorista
|
Feria/Cons.Final
|
Supermercado
|
Figura 4: Miel fraccionada – Precios promedios por provincia – Enero 2018
Fuente: Elaboración propia, INTA PROAPI, PE Gestión Innovación en los territorios.
