Italia. Nota con Antonio Nanetti, investigador del Centro de Investigación en Agricultura y Ambiente de Bolonia, sobre cambio climático, avispas invasoras y enfermedades

 lunes 2 de febrero de 2026

“Cambiar una especie local de abejas por otra foránea buscando que sea más productiva es un error”

El Centro de Investigación en Agricultura y Ambiente de Bolonia es una institución de referencia en Italia, heredera de casi 100 años de apoyo al sector apícola. Hablamos con uno de sus investigadores principales, Antonio Nanetti, sobre retos como el cambio climático, las avispas invasoras y enfermedades como la varroa

Campo Galego30/01/2026 7:08 pm
Antonio Nanetti es un investigador de referencia en el ámbito de las enfermedades apícolas y, más concretamente, en el tratamiento de la varroa, siendo pionero en los años 90 en el desarrollo de una formulación y un método eficaz para el uso del ácido oxálico frente a este ácaro,...
https://www.campogalego.es/cambiar-una-especie-local-de-abejas-por-otra-foranea-buscando-que-sea-mas-productiva-es-un-error/amp/

Propóleo de mezquite: conservante antioxidante y antibacteriano para la carne de cerdo | 2025

  domingo 25 de enero de 2026

FAO AGRIS - Sistema Internacional de Ciencia y Tecnología Agrícolas

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Propóleo de mezquite: conservante antioxidante y 

antibacteriano para la carne de cerdo | 2025

Vargas-Sánchez, Rey David | Sánchez-Escalante, Armida | Torres-Martínez, Brisa del Mar | 

Sotelo-Mundo, Rogerio Rafael | Torrescano Urrutia, Gastón Ramón | Torrescano Urrutia, Gastón

 Ramón

https://agris.fao.org/search/en/providers/125465/records/691dd5df49e41686f7931554

Brasil. Investigadores brasileños crean miel de abejas sin aguijón con sabor a chocolate a partir de cáscaras de cacao, con uso de ultrasonido

  martes 4 de noviembre de 2025

https://www.meteored.cl/noticias/ciencia/investigadores-brasilenos-crean-miel-con-sabor-a-chocolate-a-partir-de-cascaras-de-cacao.html

Investigadores brasileños crean miel con sabor a chocolate a partir de cáscaras de cacao

Utilizando miel de abejas autóctonas sin aguijón y residuos de la producción de chocolate, los científicos han desarrollado un producto nutritivo, sostenible y versátil con potencial para su uso en las industrias alimentaria y cosmética.

Una de las mieles analizadas fue la de la abeja mandaçaia (Melipona quadrifasciata). Crédito: Lucas Rubio/iNaturalist

João CunhaMeteored Brasil30/10/2025 17:014 min

Investigadores de la Universidad Estatal de Campinas (Unicamp) han creado una miel con el sabor y las propiedades del chocolate, producida a partir de la cáscara del grano de cacao, un subproducto que suele desecharse en la elaboración de chocolates y productos derivados. El estudio, publicado en la revista ACS Sustainable Chemistry & Engineering, destacó el potencial nutricional y comercial de esta innovación.

El nuevo producto es el resultado de combinar miel de abejas autóctonas sin aguijón y cáscaras de cacao. La miel se utilizó como disolvente natural para extraer compuestos bioactivos como la teobromina y la cafeína, conocidos por sus efectos estimulantes y beneficios para la salud cardiovascular.

Durante el proceso, los investigadores utilizaron una técnica de extracción asistida por ultrasonidos, que incrementó la concentración de compuestos fenólicos en la miel , responsables de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Según los científicos, dependiendo de la proporción de ingredientes, el resultado tiene un sabor a chocolate característico.

Sostenibilidad y biodiversidad brasileña

Además de aportar valor nutricional, el estudio también valora la biodiversidad local. Se analizó la miel de cinco especies de abejas nativas brasileñas: borá, jataí, mandaçaia, mandaguari y moça-branca . Estas mieles tienen un mayor contenido de agua y una menor viscosidad que la de la abeja melífera europea ( Apis mellifera ), lo que las hace más adecuadas como disolventes naturales.

Inicialmente se utilizó miel de Mandaguari para optimizar el proceso, pero los investigadores destacan que la técnica puede adaptarse a otros tipos de miel disponibles en la región. Esto abre la posibilidad de aplicar el método en diferentes regiones y cooperativas que ya trabajan con miel y cacao.

Felipe Sánchez Bragagnolo, autor principal del estudio e investigador postdoctoral de la Facultad de Ciencias Aplicadas (FCA-Unicamp), destaca el potencial económico del producto. "El atractivo del sabor es fuerte, pero el factor diferenciador reside en los compuestos bioactivos, que lo hacen interesante tanto para la alimentación como para la cosmética", afirma.

Tecnología verde y aplicaciones futuras

El proceso de extracción por ultrasonidos —que utiliza ondas sonoras para liberar compuestos bioactivos— se considera una técnica de «química verde» por ser eficiente, rápida y respetuosa con el medio ambiente. Las evaluaciones de sostenibilidad realizadas con el software Path2Green demostraron que el producto cumplía con varios principios de la química verde, obteniendo una alta puntuación.

Según el coordinador del estudio, el profesor Mauricio Ariel Rostagno, el método puede implementarse en pequeñas industrias o cooperativas. "Con este equipo, es posible transformar los residuos de cacao y miel en un producto de alto valor añadido, incluso para la alta gastronomía", destaca.

Los próximos pasos en la investigación incluyen evaluar el impacto de los ultrasonidos en la microbiología de la miel. Los científicos sospechan que este proceso podría eliminar los microorganismos presentes de forma natural, aumentando así la vida útil y la seguridad del producto. También se prevén experimentos adicionales con otros residuos vegetales, lo que reforzará el potencial sostenible de esta innovación.

Referencias de la noticia

Agencia FAPESP . Grupo crea miel con sabor a chocolate utilizando cáscaras de cacao. 2025

ACS Química e Ingeniería Sostenibles. Mieles de abejas sin aguijón como disolventes de extracción naturales y comestibles: un enfoque intensificado para la valorización de la cáscara del grano de cacao. 2025

  viernes 18 de julio de 2025

Abejas argentinas: un pequeño ejército con gran potencial exportador

Hablemos de las laboriosas abejas: en qué anda la apicultura (oportunidades y desafíos en Argentina). Con más de 20.000 productores y un potencial exportador enorme, la apicultura argentina enfrenta desafíos clave para diferenciarse, sumar valor y conquistar nuevos mercados. Córdoba podría ser protagonista...

  

Por Agrositio. 17/07/2025 | 12:07

En Argentina hay más de 20.000 apicultores. El país se ubica entre los principales productores y exportadores de miel del mundo (compitiendo año a año por el segundo o tercer puesto global) y cuenta con una calidad de producto reconocida internacionalmente. Sin embargo, el sector sigue trabajando por un desarrollo más sustentable y rentable....

https://www.agrositio.com.ar/noticia/241930-hablemos-de-las-laboriosas-abejas-en-que-anda-la-apicultura-oportunidades-y-desafios-en-argentina.html

 miércoles 9 de julio de 2025

 https://www.academia.edu/121413165/Bees_in_the_medieval_economy_religious_observance_and_the_production_trade_and_consumption_of_wax_in_England_c_1300_1555?email_work_card=abstract-read-more

Las abejas en la economía medieval: observancia religiosa y producción, comercio y consumo de cera en Inglaterra, c. 1300-1555

Por Alexandra Sapoznik

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2018, La Revista de Historia Económica

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Historia ,

Economía Aplicada ,

Negocios y Gestión ,

Edad media ,

Cera

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Editorial :  Wiley-Blackwell

Fecha de publicación :  27 de junio de 2018

Nombre de la publicación :  The Economic History Review

https://doi.org/10.1111/EHR.12740

Si cita, se recomienda verificar y utilizar la versión definitiva de la editorial para conocer la paginación, el volumen/número y la fecha de publicación. Si la versión final publicada se encuentra en el Portal de Investigación, se recomienda consultar el sitio web de la editorial para ver si hay correcciones.

Artículo prepints. Variaciones geográficas y estacionales en la composición de la miel

  martes 17 de junio de 2025

Variaciones geográficas y estacionales en la composición de la miel

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Eunice Oyedokun   * ,

Bartnty William   * , Emmanuel Mable

Esta versión no ha sido revisada por pares.

Abstracto

La miel, un producto natural sintetizado por las abejas a partir del néctar floral, presenta importantes variaciones geográficas y estacionales en su composición, influenciadas por factores ambientales, fuentes florales y condiciones climáticas. Esta revisión explora las propiedades fisicoquímicas, bioquímicas y nutricionales de la miel, destacando cómo su composición —incluyendo azúcares, contenido de humedad, compuestos fenólicos, enzimas y minerales— varía según la región y la estación. Las variaciones geográficas se deben principalmente a la diversidad de especies florales, la composición del suelo y la altitud, lo que contribuye a la singularidad de los perfiles regionales de miel. Los cambios estacionales, como la temperatura, las precipitaciones y los ciclos de floración, influyen aún más en la disponibilidad de fuentes de néctar y, en consecuencia, en la composición de la miel. Diversos estudios han demostrado que la miel producida en regiones templadas suele contener mayores niveles de ciertos compuestos fenólicos y antioxidantes en comparación con las variedades tropicales, mientras que los cambios estacionales pueden alterar la proporción de azúcares y el contenido de humedad. Comprender estas variaciones es crucial para el control de calidad, la autenticación y el desarrollo de estándares regionales para la miel. Además, este conocimiento respalda la valorización de la miel como alimento funcional con potenciales beneficios para la salud, adaptados a su origen geográfico y estacional. Se requiere mayor investigación para mapear exhaustivamente estas variaciones y sus implicaciones para las propiedades terapéuticas y nutricionales de la miel....

https://www.preprints.org/manuscript/202502.2329/v1