Conserva de peras y miel

JULIO 23, 2019 12:15 PM

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Conserva de pera, miel y con romero:

Ingredientes:

1°paso

Varios baldes de pera recién cosechados.
Varios integrantes de la familia motivados para ayudar.

2° paso

Pelar la fruta, trozarla y reservarla en agua fría para que no oxide

3° paso

Cocinar la fruta hasta tiernizarla en abundante agua. Escurrila y hacela puré.
Llevar el puré de pera al fuego y reducir hasta perder todo el agua. Este es el momento de pesar el contenido y por cada 650 gr de fruta agregaremos 300gr de azúcar. Volver a cocinar a fuego fuerte sin dejar de revolver por 10 minutos. Ojo en este punto porque salpica mucho y te podés quemar.
Retirar del fuego, templar y agregar 50gr de miel de abeja y una cucharada de romero fresco picado.
Envasar en frascos limpios, taparlos con tapas nuevas desinfectadas con alcohol al 70%.
Pasteurizar, etiquetar los frascos y a disfrutar cuando el momento lo amerite.
Personalmente me gusta usarla en tortas de ricota…