martes 31 de marzo de 2015
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Recetas de Semana Santa: Torrijas de vino y miel

  

Autor: Elena Ramirez | 30/03/2015

Mil variedades de torrijas y a cada cual más buena. Una receta de aprovechamiento que ha traspasado fronteras temporales y ha llegado hasta nuestros días para hacer las delicias de nuestros paladares. El vino se cuece y pierde su alcohol, pero si no quieres, no se las des a los niños.

Ingredientes, 20 torrijas

• 1 barra de pan especial para torrijas
• 1 litro de leche
• 500 gramos de azúcar
• 2 palos de canela
• Canela molida
• La corteza de un limón
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír
• 1 litro de vino blanco.
• 500 gramos de miel.

Elaboración:

En un cazo vamos a hacer un almíbar y para ello, le incorporaremos el vino, el azúcar, la miel, la canela en rama y las cortezas de limón y lo dejaremos cocer una media hora a fuego bajo.

En otro cazo y mientras nuestro almíbar se va haciendo –que después nos da mucha rabia hacer torrijas porque parece que nos va a llevar mucho tiempo-, calentamos la leche y le añadimos tres cucharadas de azúcar y la canela molida.

Cortamos  la barra de pan en rebanadas gruesas, de unos dos centímetros. Cuando la leche esté caliente, la dejamos reposar unos minutos y empezamos a bañar nuestro pan, por ambos lados y con mucho cuidado de que no se rompan. Hecho esto, las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas por ambos lados.

Una vez fritas las colocamos sobre papel absorbente y a continuación, sobre el plato de presentación. Las cubrimos por encima con nuestro almíbar de vino cocido bien caliente. Esperamos a que se enfríen  y servimos.

No pasa nada porque hagamos de más y nos sobren para el día siguiente porque estarán mucho más buenas.

Imágenes: Tusrecetas