jueves 26 de marzo de 2015
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Triángulos y Dátiles rellenos

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Osvaldo Gross

Método Gross - Los Clásicos

 

Ingredientes

Relleno

Almendras peladas 250 grs.

Manteca 60 grs.

Azúcar 125 grs.

Agua de azahar Cantidad necesaria

Triangulitos

Canela 1 Ramita

Masa Filo 400 grs.

Manteca clarificada 150 grs.

Aceite de maní para freir Cantidad necesaria

Miel 300 grs.

Cáscara de limón 1 Unidad

Preparación

Dátiles Rellenos

- Con el mismo relleno, rellenar dátiles descarozados.

- Pasar la abertura por mermelada de damascos y pistachos molidos.

- Dejar orear.

Triangulitos

- Hacer bandas de masa de 10cm por 20 cm.

- Pincelar con manteca y el final quizás con huevo batido.

- Poner un poco de relleno.

- Dar forma triangular.

- Apretar bien el borde y dejar enfriar.

- Freír en aceite de maní.

- Escurrir.

- Calentar la miel con el limón y la canela.

- Servir los triángulos tibios con la miel caliente.