Cuadrados de miel “Cali”

lunes 7 de abril de 2015
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/locales/recetas-tipicas-de-la-semana-santa-ideales-para-disfrutar-1350692.html

Cuadrados de miel “Cali”

Ingredientes: 2 tazas de miel negra (medio litro), 80 gramos de manteca o 1 cucharada colmada de grasa, 2 tazas de harina, 1/2 Cdta. de clavo de olor pisado, 1 Cdta. de anís pisado, 1 Cdta. al ras de polvo de hornear.

Preparación: Poner en una cacerola la miel y la grasa. Calentar hasta que la grasa se derrita. Retirar del fuego. Añadir el clavo y anís. Cernir la harina y polvo de hornear. Mezclar la miel batiendo hasta unir perfectamente. Poner en una placa (30x30) engrasada y enharinada. Cocinar a horno moderado por espacio de 30 minutos o hasta que introduciendo un alambre, este salga limpio. Una vez frío, cubrir con un betún hecho con una clara de huevo a la que se le irá agregando azúcar impalpable y una cucharada de jugo de naranja, hasta formar una crema espesa. Una vez cubierto con una fina capa de betún, dejar secar. Cortar luego en cuadrados. (Selección de recetas prácticas, Josefina Velilla de Aquino, Abc de la cocina).