domingo 11 de octubre de 2015
http://www.apiculturaonline.com/newsletters/pdf/CyA104.pdf
CADENA DE VALOR DE LA CERA DE ABEJAS
Programa ApiTEC – INTI
En la provincia de Misiones se desarrolló el “Seminario apícola de Buenas Prácticas de producción
de cera de abejas”, en el marco de un proyecto ejecutado por el INTI con el apoyo de la Unión
Europea. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de su Centro de
Investigación y Desarrollo en Misiones, llevó adelante el Seminario “Buenas prácticas de producción
de cera de abejas”, a cargo del experto internacional Claudio Marconi, en el marco del proyecto de
Mejora de las Economías Regionales y Desarrollo Local ejecutado por el INTI con el apoyo de la
Unión Europea que tiene por objetivo mejorar la competitividad de las miPyMEs en las regiones
noreste y norte de la Argentina. Durante la disertación el experto hizo un amplio desarrollo sobre el
contexto del sector apícola nacional y la situación del mercado mundial de la cera donde Argentina se
encuentra dentro de unos de los principales referentes productivos de este subproducto; también se
refirió a los controles de calidad que se realizan. En lo referente a producción y recuperación de cera
explicó el ciclo virtuoso de la cera, que comienza en la colmena, sigue luego de su recuperación por
las salas de estampado de cera y vuelve nuevamente a las colmenas, explicando los cuidados y
precauciones que se debe tener para evitar que este producto pierda la calidad, como ser temperatura
de procesado, cuáles son las buenas prácticas que deben aplicarse en los procesos, posibles
contaminaciones que puedan sufrir, entre otras. Detalló diferentes métodos que pueden ser aplicados
por los apicultores en la producción primaria de la cera, partiendo de cera de opérculo o de fundido
de cuadros negros, mostrando experiencias y técnicas aplicables a los procesos y sobre todo
tecnologías de fácil aplicación para diferentes niveles productivos. El día 24 de septiembre en horas
de la tarde se realizó en la Cooperativa Agropecuaria y de Viviendas Unión Campesina Ltda. de la
Ciudad de Bernardo de Irigoyen, donde estuvo además del Veterinario Claudio Marconi, el Técnico
Julio Ziolo, sub responsable del programa ApiTEC, quien realizó la presentación del programa
ApiTEC-Programa Nacionnal Apícola del INTI. A esta asistieron productores que trabajan con la
Agencia Experimental del INTA de B. de Irigoyen y del Programa Apícola Provincial e interesados
de diversas zonas de la provincia. El día 25 de septiembre en horas de la mañana el seminario fue en
el Campo Experimental de Prácticas del Profesorado en Ciencias Agrarias y Protección Ambiental
(PROCAyPA) de Capioví, Misiones, donde asistieron alumnos de la carrera de Ingeniería Forestal de
Eldorado, alumnos de diversas instancias educativas del PROCAyPA, productores del Programa
Apícola Provincial provenientes de varias localidades, entre otros. Al finalizar la capacitación se hizo
entrega de certificados a los participantes y se realizó un recorrido por las instalaciones y apiarios.
Ese mismo día en hora de la tarde se realizó otra capacitación en la Cooperativa de Servicios Públicos
y Pn. de la localidad de San Javier, a la que asistieron productores del Programa Apícola Provincial e
interesados de la zona sur de la provincia. P. Fernando Müller, Téc. en Gestión y Producción Apícola,
Encargado del Centro de mejoramiento “Erich Karl Faltus”, Cabaña dependiente del Ministerio del
Agro y la Producción de Misiones y del Profesorado en Ciencia Agrarias y Protección Ambiental
(Capioví, Misiones). Nota de Redacción: el presente Seminario se realizó también en las provincias
del Chaco, Formosa, Santiago del Estero, Salta, La Rioja y Tucumán. Un informe completo del
Programa ApiTec en la cadena de valor de la cera de abejas lo podrán leer en la próxima edición de la
revista Campo & Abejas (fin de octubre) y está programada una entrevista al coordinador del
Programa en próxima emisión de Campo y Abejas Radio Web (martes 18 a 20 hs. por AM 810 Radio
Federal, en directo: www.810am.com.ar, o en diferido suscribiéndose por mail a :
campoyabejas@apiculturaonline.com)
http://www.apiculturaonline.com/newsletters/pdf/CyA104.pdf
CADENA DE VALOR DE LA CERA DE ABEJAS
Programa ApiTEC – INTI
En la provincia de Misiones se desarrolló el “Seminario apícola de Buenas Prácticas de producción
de cera de abejas”, en el marco de un proyecto ejecutado por el INTI con el apoyo de la Unión
Europea. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de su Centro de
Investigación y Desarrollo en Misiones, llevó adelante el Seminario “Buenas prácticas de producción
de cera de abejas”, a cargo del experto internacional Claudio Marconi, en el marco del proyecto de
Mejora de las Economías Regionales y Desarrollo Local ejecutado por el INTI con el apoyo de la
Unión Europea que tiene por objetivo mejorar la competitividad de las miPyMEs en las regiones
noreste y norte de la Argentina. Durante la disertación el experto hizo un amplio desarrollo sobre el
contexto del sector apícola nacional y la situación del mercado mundial de la cera donde Argentina se
encuentra dentro de unos de los principales referentes productivos de este subproducto; también se
refirió a los controles de calidad que se realizan. En lo referente a producción y recuperación de cera
explicó el ciclo virtuoso de la cera, que comienza en la colmena, sigue luego de su recuperación por
las salas de estampado de cera y vuelve nuevamente a las colmenas, explicando los cuidados y
precauciones que se debe tener para evitar que este producto pierda la calidad, como ser temperatura
de procesado, cuáles son las buenas prácticas que deben aplicarse en los procesos, posibles
contaminaciones que puedan sufrir, entre otras. Detalló diferentes métodos que pueden ser aplicados
por los apicultores en la producción primaria de la cera, partiendo de cera de opérculo o de fundido
de cuadros negros, mostrando experiencias y técnicas aplicables a los procesos y sobre todo
tecnologías de fácil aplicación para diferentes niveles productivos. El día 24 de septiembre en horas
de la tarde se realizó en la Cooperativa Agropecuaria y de Viviendas Unión Campesina Ltda. de la
Ciudad de Bernardo de Irigoyen, donde estuvo además del Veterinario Claudio Marconi, el Técnico
Julio Ziolo, sub responsable del programa ApiTEC, quien realizó la presentación del programa
ApiTEC-Programa Nacionnal Apícola del INTI. A esta asistieron productores que trabajan con la
Agencia Experimental del INTA de B. de Irigoyen y del Programa Apícola Provincial e interesados
de diversas zonas de la provincia. El día 25 de septiembre en horas de la mañana el seminario fue en
el Campo Experimental de Prácticas del Profesorado en Ciencias Agrarias y Protección Ambiental
(PROCAyPA) de Capioví, Misiones, donde asistieron alumnos de la carrera de Ingeniería Forestal de
Eldorado, alumnos de diversas instancias educativas del PROCAyPA, productores del Programa
Apícola Provincial provenientes de varias localidades, entre otros. Al finalizar la capacitación se hizo
entrega de certificados a los participantes y se realizó un recorrido por las instalaciones y apiarios.
Ese mismo día en hora de la tarde se realizó otra capacitación en la Cooperativa de Servicios Públicos
y Pn. de la localidad de San Javier, a la que asistieron productores del Programa Apícola Provincial e
interesados de la zona sur de la provincia. P. Fernando Müller, Téc. en Gestión y Producción Apícola,
Encargado del Centro de mejoramiento “Erich Karl Faltus”, Cabaña dependiente del Ministerio del
Agro y la Producción de Misiones y del Profesorado en Ciencia Agrarias y Protección Ambiental
(Capioví, Misiones). Nota de Redacción: el presente Seminario se realizó también en las provincias
del Chaco, Formosa, Santiago del Estero, Salta, La Rioja y Tucumán. Un informe completo del
Programa ApiTec en la cadena de valor de la cera de abejas lo podrán leer en la próxima edición de la
revista Campo & Abejas (fin de octubre) y está programada una entrevista al coordinador del
Programa en próxima emisión de Campo y Abejas Radio Web (martes 18 a 20 hs. por AM 810 Radio
Federal, en directo: www.810am.com.ar, o en diferido suscribiéndose por mail a :
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