Este mensaje forma parte de los intercambios del Foro Virtual de Buenas Prácticas
Dirección Nacional de Agroindustria
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación - Argentina
Visite nuestro archivo en : www.alimentosargentinos.gov.ar
------------------------------------------------------------------------
Para ponerse en contacto con el emisor del mensaje:
Moderación Foro Virtual de Buenas Prácticas - foro_bp@alimentosargentinos.gov.ar
------------------------------------------------------------------------

INICIO 4 DE ABRIL 2011.

Trazabilidad de alimentos argentinos, lanza dos cursos a distancia Nivel 1 y Nivel 2, orientados a capacitar en el conocimiento de registros, información de procesos y tecnologías derivadas de la aplicación de normas de calidad y certificaciones, para productos de origen animal y vegetal en el marco de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC).
A través de estas tecnologías los alumnos ingresan al mundo de la producción competitiva, que implica minimizar errores y prevenir riesgos que puedan ocurrir en un producto/lote desde el origen.
La identificación y el etiquetado de los productos a lo largo de los procesos productivos, facilita responder con eficiencia y responsabilidad empresarias a los casos de reclamo comercial (recall).
La trazabilidad es una herramienta que permite conocer cómo fue elaborado un producto, las condiciones higiénico-sanitarias de su producción, todo su historial, facilitando la homologación de procedimientos y el acceso a los mercados.

Objetivos Específicos

- Desarrollar conceptos y conocimiento de técnicas que permiten mejorar la organización de los registros documentales de los esquemas productivos.

- Resaltar la importancia de la implementación de la trazabilidad en los procesos de calidad.

- Actualizar información sobre la automatización de datos (registros) en sistemas de identificación y trazabilidad.

- Hacer conocer los instrumentos normativos existentes en el mercado internacional para el ingreso de productos vegetales y productos y subproductos de origen animal (Unión Europea, Estados Unidos y Mercados Asiáticos), donde la trazabilidad es clave para el éxito y la continuidad comercial.


Dirigido a:

El Curso está orientado a capacitar en identificación y trazabilidad a productores, industriales, distribuidores (logística), comercializadores, profesionales y toda persona relacionada o interesada en la calidad de los alimentos. Principalmente, a aquellos que identifican la necesidad de la trazabilidad aplicada, en procesos operativos de producción, en especial en procesos continuos con manejo de lotes / vencimientos.

Duración: cada Nivel tiene una duración de cuatro semanas.

Evaluaciones: Por cada módulo hay actividades, archivos de lectura y evaluaciones que se realizan para interpretar el nivel de comprensión del alumno.

Lugar: Portal www.guiadetrazabilidad.com.ar
Link especifico http://www.guiadetrazabilidad.com.ar/Cursos/index.html


Para mayor información:
info@guiadetrazabilidad.com.ar / mgimeno@guiadetrazabilidad.com.ar

Fecha de Inicio: Lunes 4 de Abril de 2011