Helado de chocolate

HELADO DE CHOCOLATE Y MIEL

• 6 dl de agua
• 300 g de azúcar
• 1 canela en rama
• 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 2 dl de crema liquida
• miel al gusto

Hervir el agua con el azúcar y la canela en rama, cuando esté hirviendo añadir el cacao y mezclar bien. Colar el preparado con un colador de red fina y volver a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del calor y dejar que se enfríe.
Batir la nata enérgicamente y añadirla al preparado anterior cuando esté completamente frío. Mantenerlo en el congelador una hora, sacarlo añadir la miel y mezclarlo bien. Ponerlo de nuevo en el congelador 30 minutos, sacarlo y remover. Dejar que se hiele y sacarlo del congelador unos 30 minutos antes de servir.

http://cocinaparatodos-cocinuka.blogspot.com/2009/07/helado-de-chocolate-y-miel.html