Mieles de España y Portugal. .Autor: Antonio Gómez Pajuelo
Referencia: L189D
Conocimiento y Cata.
La más completa guía para conocer y disfrutar de la gran riqueza de mieles de España y Portugal. Su autor, Antonio Gómez Pajuelo, reconocido técnico del sector apícola y experto en el análisis sensorial de mieles.
Propone un claro y sencillo esquema de aprendizaje, que junto a un lenguaje muy descriptivo permite al lector aplicar las técnicas de cata, aprendiendo a valorar el color (blanco, ámbar, ámbar oscuro, etc.), los aromas (afrutado, alcanforado, malteado, madera, etc.), el gusto (mieles dulces, con notas ácidas, amargas,...), e incluso las sensaciones táctiles de las mieles.
Pero como para realizar una buena cata es conveniente tener información sobre el producto a catar, el libro dedica sendos capítulos a conocer el origen de la miel, su composición y los cambios naturales por los que pasa en su extracción, almacenamiento y envasado.
El texto, viene acompañado de 26 fichas de las mieles monoflorales más frecuentes, con una breve descripción botánica de la especie que nos ayuda a conocer su procedencia, pero en las que adquiere especial importancia el apartado dedicado a sus características de color, aroma y sensaciones de boca. Las descripciones son además de tal riqueza y detalle que podrán oler el aroma que desprende y notar en su boca la calidez y el estallido de sensaciones que siempre provoca la miel.
Idioma: Castellano
Editorial: Montagud Editores S.A.
Páginas: 151 Formato: 25 x 20
Ilustraciónes: en blanco y negro y color
16,00€Cantidad:
Formato:
PDF Adobe - 5Mb (*rar comprimido) - 156 pág
Dispositivos compatibles:
Todos los dispositivos electrónicos compatibles con lectores PDF/A
Software recomendado:
Compresión rar:
Algunos ficheros digitales se encuentran comprimidos en formato ".rar". Si no dispones de compresor RAR en tu sistema, puedes descargarte la aplicación gratuíta haciendo clic aquí.
Información sobre la descarga:
Una vez adquirido el fichero electrónico (mediante el proceso de compra estándard), este se encontrará visible y disponible para su descarga en tu área "Mi cuenta Montagud", opción de menú "Descargas". Toda la información acerca de los ficheros adquiridos se mostrará en esta opción de menú.
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Referencia: L189D
Conocimiento y Cata.
La más completa guía para conocer y disfrutar de la gran riqueza de mieles de España y Portugal. Su autor, Antonio Gómez Pajuelo, reconocido técnico del sector apícola y experto en el análisis sensorial de mieles.
Propone un claro y sencillo esquema de aprendizaje, que junto a un lenguaje muy descriptivo permite al lector aplicar las técnicas de cata, aprendiendo a valorar el color (blanco, ámbar, ámbar oscuro, etc.), los aromas (afrutado, alcanforado, malteado, madera, etc.), el gusto (mieles dulces, con notas ácidas, amargas,...), e incluso las sensaciones táctiles de las mieles.
Pero como para realizar una buena cata es conveniente tener información sobre el producto a catar, el libro dedica sendos capítulos a conocer el origen de la miel, su composición y los cambios naturales por los que pasa en su extracción, almacenamiento y envasado.
El texto, viene acompañado de 26 fichas de las mieles monoflorales más frecuentes, con una breve descripción botánica de la especie que nos ayuda a conocer su procedencia, pero en las que adquiere especial importancia el apartado dedicado a sus características de color, aroma y sensaciones de boca. Las descripciones son además de tal riqueza y detalle que podrán oler el aroma que desprende y notar en su boca la calidez y el estallido de sensaciones que siempre provoca la miel.
Idioma: Castellano
Editorial: Montagud Editores S.A.
Páginas: 151 Formato: 25 x 20
Ilustraciónes: en blanco y negro y color
ISBN: 84-7212-109-7
16,00€Cantidad:
Formato:
PDF Adobe - 5Mb (*rar comprimido) - 156 pág
Dispositivos compatibles:
Todos los dispositivos electrónicos compatibles con lectores PDF/A
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