Pan navideño con miel y especias

sábado 3 de setiembre de 2011
http://www.pysnnoticias.com/2011/09/03/el-pan-navideno-con-miel-y-especias-que-hacia-la-oma-lisi-roth/

El pan navideño con miel y especias que hacía la Oma Lisi Roth

3 septiembre 2011 | Categoría: Sin categoría | Escrito por: Cocina Amateur

Gran colaborador de este blog, Lapacho 25 me envió la semana pasada una receta que su abuela hacía paraNavidad. Estamos lejos de esa festividad, pero no resistí la tentación y lo hice un domingo.  Que delicia!!!. Con las medidas que él me pasó salen dos panes hechos en un molde tipo budín inglés de 10 x 30,  o en una budinera profunda.

Ingredientes

Manteca, 150 grs

Leche, 450 cc

Especias dulces para tortas, 1 cdta de café

Miel, 225 grs

Azúcar, 225 grs

Extracto de malta, 1 y 1/2 cda

Harina 000, 450 grs

Polvo leudante, 2 cdas colmadas

Bicarbonato, 1 cda al ras

Canela molida, 1 cda de te

Clavo de olor, 1/2 cdta de café

Ralladura de limón, 1 cda sopera colmada

RECUERDEN QUE SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS

Preparación

-En una cacerola amplia calentar la leche, agregar la manteca desmenuzada y esperar que se derrita; en este punto agregar todas las especies y la ralladura de limón.

-Mezclar la miel con el azúcar, y agregar a la cacerola con la leche y sus agregados.-

-Tamizar 3 veces la harina junto al polvo de hornear y el bicarbonato. De a poco, agregar por cucharadas lo cernido a la cacerola, y mezclar muy bien.-

-Volcar en el molde o los moldes  muy bien enmantecado y enharinado.-

-Cocinar aproximadamente 1½ hora, siempre en horno bajo. Controlar con un palillo el punto de cocción.-

-Desmoldar recién cuando se encuentre totalmente frío.-

-Dejar descansar como mínimo 48 horas para estabilizar los sabores.-

-Envolver con papel de aluminio. Puede guardarse por 3 ó 4 semanas.-

———————