Cocina mexicana. Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

miércoles 5 de octubre de 2011
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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

General MillsQué Rica Vida

El bistec estilo flank es una pieza larga y delgada de res sin hueso, cortada de la parte inferior trasera. Este corte es ideal para comer con un salsa acompañado de papas o vegetales. Te mostramos cómo prepararlo con mostaza y miel.

Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

Ingredientes

• Salsa
• 1/4 taza de aderezo de mostaza y miel (Honey mustard dressing)
• 1 cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
• 1 cucharada de agua
• 1 diente de ajo chico, finamente picado
• 1 chile chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), finamente picado
• Bistec
• 1 bistec estilo flank (falda, de aproximadamente 1 1/2 lbs)
• 6 tortillas de harina para burritos (de 8 pulgadas; de un paquete de 11 oz)

• 
  

Preparación

1. Precalienta el grill de gas o carbón. En un platito chico, mezcla los ingredientes de la salsa; reserva 2 cucharadas. En ambos lados de la carne, haz cortes de aproximadamente media pulgada de separación y un octavo de pulgada de profundidad, en un patrón de diamantes. 

2. Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 17 a 20 minutos, volteando una vez, hasta tener el término de cocción deseado. Corta la carne al hilo, en rebanadas delgadas. Sirve con el resto de la salsa y las tortillas. 

Consejos: Para que este platillo se asemeje más a las fajitas, añade al menú ingredientes tales como tomates picados, lechuga cortada, aguacate en cubos, queso desmenuzado