miércoles 7 de diciembre de 2011
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/costillas-asadas-con-miel-y-mostaza-receta

Costillas asadas con miel y mostaza

Ingredientes para 4 personas

• De 2 a 4 costillares (depende lo que queráis comer), 200 g de miel, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de mostaza “antigua”, pimienta y sal.

Cómo hacer costillas asadas con miel y mostaza

Ponemos las costillas sobre papel de aluminio con un poco de sal y pimienta y las cerramos haciendo un paquete, como un papillote. Horneamos a 160 ºC durante una hora y media.

Mientras hacemos la salsa. Solo tendremos que mezclar la miel y la mostaza o los dos tipos de mostaza que hemos puesto hoy. Así de sencillo.

Al sacarlas destapamos las costillas y las pintamos con la salsa por un lado. Horneamos a 200 ºC durante 15 minutos. Al sacar, damos la vuelta, volvemos a pintar y horneamos otros 15 minutos a la misma temperatura.

Si veis que la salsa se ha quedado poco espesa después de mezclarla, podéis pintar las costillas varias veces a lo largo del horneado.

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil

Degustación

Lo importante en esta receta de costillas asadas con miel y mostaza son dos puntos. El primero el asado de la costilla en el papillote, que las dejará muy tiernas y el segundo el punto de la salsa. Con las cantidades que os he comentado sale una salsa suave, si os gusta más fuerte podéis utilizar mostaza inglesa o alguna alemana por ejemplo y aumentar la cantidad.