sábado 10 de diciembre de 2011
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Pan de banana para celíacos con miel

Las fiestas suelen ser muy complicadas para quienes sufren de celiaquía, ya que tienen restringidos todos los alimentos que contengan gluten (*). En esta nota, algunas recetas y panificados que sí podrán comer y que son igualmente deliciosos para todos.

Ingredientes
Para 8 porciones

2 cdas. de harina de arroz
½ taza de almidón de maíz o de papa
½ taza de harina de mandioca
2 ctas. de polvo para hornear
½ cta. de sal fina
2 huevos
½ taza de aceite de canola
2/3 taza de miel
4 bananas pisadas

1 Mezclar los ingredientes secos. Por otro lado, integrar los huevos con el aceite, la miel y las bananas pisadas.

2 Unir todos los elementos líquidos y los secos hasta formar una pasta lisa sin grumos.

3 Enmantecar un molde para budín inglés, forrarlo con papel manteca nuevamente enmantecado y llenar con la preparación hasta sus ¾ partes.

4 Llevar a horno precalentado a 180 ºC y cocinar por 40 minutos. 
5 Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Decorar con trocitos de banana pincelados con miel.