viernes 6 de enero de 2012
Observatorio Virtual Agroindustrial nº 6-dic 2011
El mundo de los productos alimenticios a nivel global cambia, innova, evoluciona, por lo que resulta imprescindible
Como siempre, nos puede encontrar en internet: https://www.alimentosargentinos.gov.ar
Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos Agrícolas y Forestales
Dirección de Promoción de Calidad de Productos Agrícolas y Forestales
Tendencias del mercado de alimentos para 2012
La consultora internacional Innova Market Insights ha detectado diversas tendencias mundiales que impactarán
sobre los alimentos y bebidas durante 2012. Las tres tendencias principales están vinculadas
con la pureza, la autenticidad y la sostenibilidad de los alimentos, ya que aún con la crisis, los consumidores
seguirán optando por los alimentos con valor agregado.
Tendencias 2012:
Pureza es el nuevo “natural”: los productos naturales en el mercado occidental de alimentos son cada
vez más demandados, pero dada la ambigüedad del término “natural”, se ha visto un crecimiento, desde
2008 a la fecha, del uso del término “puro”, tendencia que se consolidará durante 2012.
Se impone lo “Verde”: la responsabilidad social empresaria y las estrategias de sostenibilidad resultan
cada vez más importantes para el mercado de los alimentos. En ese sentido crecerán los proyectos relacionados
con la reducción de las emisiones de carbono, los envases sostenibles, el cuidado del bienestar
animal y el comercio justo.
Origen: crece el interés de los consumidores sobre el origen de los alimentos, en esta línea se apoyará el
consumo local y los productos étnicos y crecerá la preocupación por la calidad y seguridad de los alimentos,
sobre todo los importados, a la vez que también aumentará la exigencia de autenticidad en términos
de productos de una región o país.
Premium: pese a la crisis, los productos premium, siguen dando muchos beneficios. El consumidor no
ahorrará en productos “indulgentes” y el mercado se polarizará entre los productos básicos y los super
premium, en detrimento del crecimiento de los productos estándar.
Personas mayores: las empresas de alimentos están comenzando a tener en cuenta las necesidades de
una población que envejece y esto comprende tanto a la funcionalidad de los envases como a los requerimientos
de los alimentos, en lo referido a trastornos de salud específicos y generales. Crecen los productos
que llevan en sus envases las leyendas referidas a “fácil de abrir”, “fácil de digerir”, “fácil de tragar”,”
fortalece los huesos”, entre otras.
De 40 a 65: es el nuevo nicho de edad a aprovechar, gente que busca productos que ayuden a un buen
envejecimiento o que ayuden a una vida activa y productiva por el mayor tiempo posible.
https://www.alimentosargentinos.gov.ar
Observatorio Virtual Agroindustrial nº 6-dic 2011
El mundo de los productos alimenticios a nivel global cambia, innova, evoluciona, por lo que resulta imprescindible
conocer la orientación del mercado para adecuar la oferta de productos a los nuevos requerimientos
del consumidor. En este contexto le enviamos un nuevo número del Observatorio Virtual Agroalimentario,
con el objetivo de que conocer las nuevas tendencias, permanecer abierto a lo que sucede en
otras latitudes y mirar más allá de lo coyuntural.
Como siempre, nos puede encontrar en internet: https://www.alimentosargentinos.gov.ar
Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos Agrícolas y Forestales
Dirección de Promoción de Calidad de Productos Agrícolas y Forestales
Tendencias del mercado de alimentos para 2012
La consultora internacional Innova Market Insights ha detectado diversas tendencias mundiales que impactarán
sobre los alimentos y bebidas durante 2012. Las tres tendencias principales están vinculadas
con la pureza, la autenticidad y la sostenibilidad de los alimentos, ya que aún con la crisis, los consumidores
seguirán optando por los alimentos con valor agregado.
Tendencias 2012:
Pureza es el nuevo “natural”: los productos naturales en el mercado occidental de alimentos son cada
vez más demandados, pero dada la ambigüedad del término “natural”, se ha visto un crecimiento, desde
2008 a la fecha, del uso del término “puro”, tendencia que se consolidará durante 2012.
Se impone lo “Verde”: la responsabilidad social empresaria y las estrategias de sostenibilidad resultan
cada vez más importantes para el mercado de los alimentos. En ese sentido crecerán los proyectos relacionados
con la reducción de las emisiones de carbono, los envases sostenibles, el cuidado del bienestar
animal y el comercio justo.
Origen: crece el interés de los consumidores sobre el origen de los alimentos, en esta línea se apoyará el
consumo local y los productos étnicos y crecerá la preocupación por la calidad y seguridad de los alimentos,
sobre todo los importados, a la vez que también aumentará la exigencia de autenticidad en términos
de productos de una región o país.
Premium: pese a la crisis, los productos premium, siguen dando muchos beneficios. El consumidor no
ahorrará en productos “indulgentes” y el mercado se polarizará entre los productos básicos y los super
premium, en detrimento del crecimiento de los productos estándar.
Personas mayores: las empresas de alimentos están comenzando a tener en cuenta las necesidades de
una población que envejece y esto comprende tanto a la funcionalidad de los envases como a los requerimientos
de los alimentos, en lo referido a trastornos de salud específicos y generales. Crecen los productos
que llevan en sus envases las leyendas referidas a “fácil de abrir”, “fácil de digerir”, “fácil de tragar”,”
fortalece los huesos”, entre otras.
De 40 a 65: es el nuevo nicho de edad a aprovechar, gente que busca productos que ayuden a un buen
envejecimiento o que ayuden a una vida activa y productiva por el mayor tiempo posible.
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