jueves 26 de enero de 2012
http://www.directoalpaladar.com/eventos/concurso-de-alta-gastronomia-con-miel-de-galicia
El mundo de la miel me interesa especialmente, por eso en cuanto he conocido esta noticia me ha llamado mucho la atención, tengo el convencimiento que es un producto infravalorado y estoy me parece que cualquier iniciativa para potenciar su uso en la cocina, es bueno y que tendría que haber muchos más.
http://www.directoalpaladar.com/eventos/concurso-de-alta-gastronomia-con-miel-de-galicia
El mundo de la miel me interesa especialmente, por eso en cuanto he conocido esta noticia me ha llamado mucho la atención, tengo el convencimiento que es un producto infravalorado y estoy me parece que cualquier iniciativa para potenciar su uso en la cocina, es bueno y que tendría que haber muchos más.
En Galicia, existe lo que se llama Consejo Regular de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia. Es este organismo el que ha convocado un dulce concurso de alta gastronomía llamado “Ouro Doce En Fusión”. Un concurso donde el ingrediente protagonista va a ser la miel de Galicia.
Este concurso nace para impulsar y dinamizar la cocina y la miel de Galicia, promover la fusión entre vanguardia y tradición, potenciar la creatividad y ofrecer un intercambio de experiencias y conocimientos entre los profesionales y los estudiantes del sector de la gastronomía.
Podrán participar cocineros gallegos y estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería en Galicia. Cada concursante podrá presentar dos recetas en cada una de las modalidades que existen. Todas las recetas tienen que ser originales y la miel tiene que apreciarse tanto a nivel de visual como en el paladar.
En un principio todas las recetas presentadas, serán valoradas por un popular a través de facebook. Los finalistas presentarán sus creaciones en la final que se celebrará en el Fórum de Santiago y será el jurado integrado por profesionales de la gastronomía los que darán su veredicto.
Hasta el 3 de Febrero estarán abiertas las inscripciones. Quien necesite más información o consultar la bases del concurso solo tiene que informarse en la web ourodoce.
http://diariodegastronomia.com/premios/11227-las-mejores-recetas-con-la-mejor-miel-de-galicia.html
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia abrió el pasado 16 de enero la convocatoria para participar en el concurso gastronómico “Ouro Doce en Fusión”, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela el próximo 27 de febrero de 2012.
http://diariodegastronomia.com/premios/11227-las-mejores-recetas-con-la-mejor-miel-de-galicia.html
Las mejores recetas con la mejor miel de Galicia
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia abrió el pasado 16 de enero la convocatoria para participar en el concurso gastronómico “Ouro Doce en Fusión”, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela el próximo 27 de febrero de 2012.
Se trata de una clara apuesta por la vanguardia, la tradición y la creatividad en la alta gastronomía gallega, dónde se retará a los mejores cocineros profesionales y futuras promesas del panorama gastronómico de la comunidad gallega.
Podrán participar los cocineros pertenecientes al Grupo Nove, Galicia Gourmand, Comp&Go, Restauradores Galegos Lareira y Xantares, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería de Galicia.
Miel acompañada de otros ingredientes gallegos
Para ello, cada categoría (profesional y estudiante) tendrá que presentar dos recetas por modalidad: “Petisco de Ouro” (Tapa de oro) y “Doce de Ouro” (Dulce de oro), dónde el ingrediente estrella sea la miel de Galicia, acompañada de otros ingredientes de la selecta despensa gallega.
De entre todas las recetas presentadas, un jurado profesional y como novedad también un jurado popular a través del Facebook, valorarán la apariencia global y la innovación de la receta. De esta selección sólo cuatro serán los elegidos para la gran final que se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago.
Será aquí dónde el jurado profesional, integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García entre otros, valorarán la presentación, originalidad y sabor de las recetas.
Podrán participar los cocineros pertenecientes al Grupo Nove, Galicia Gourmand, Comp&Go, Restauradores Galegos Lareira y Xantares, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería de Galicia.
Miel acompañada de otros ingredientes gallegos
Para ello, cada categoría (profesional y estudiante) tendrá que presentar dos recetas por modalidad: “Petisco de Ouro” (Tapa de oro) y “Doce de Ouro” (Dulce de oro), dónde el ingrediente estrella sea la miel de Galicia, acompañada de otros ingredientes de la selecta despensa gallega.
De entre todas las recetas presentadas, un jurado profesional y como novedad también un jurado popular a través del Facebook, valorarán la apariencia global y la innovación de la receta. De esta selección sólo cuatro serán los elegidos para la gran final que se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago.
Será aquí dónde el jurado profesional, integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García entre otros, valorarán la presentación, originalidad y sabor de las recetas.
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