Australia. Indice glicémico y mieles

martes 13 de marzo de 2012
http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php


Indice glicémico y miel

El índice glicémico (GI) es un valor adjudicado a carbohidratos en forma de escala entre 0 y 100. El valor es una medida del grado en que un carbohidrato aumenta el nivel de azúcar en sangre después de comer.
Los alimentos con alto GI son rápidamente digeridos y absorvidos, lo que resulta en un aumento gradual del azúcar en sangre y de niveles de insulina. En general, alimentos con bajo GI son más saludables para todos. Las dietas con bajo GI han demostrado mejorar el nivel de lípidos y glucosa para enfermos de diabetes (tipo 1 y tipo 2). Además, dietas con bajo IG tienen beneficios para quienen quieren controlar el peso porque los alimentos con bajo GI ayudan a controlar el apetito y retrasar el hambre

Los valores de GI mayes or a  55 son considerados altos.
En Australia se analizaron mieles locales con los siguientes resultados:

Honey, Pure 58 25 21 12 Honey, Yellow box (46% fructose) 35 25 18 6 Honey, Stringy Bark (52% fructose) 44 25 21 9 Honey, Red Gum (35% fructose) 46 25 18 8 Honey, Iron Bark (34% fructose) 48 25 15 7 Capilano Premium Honey, blend of eucalypt & floral honeys 51 25 21 11 Honey, Yapunya (42 % fructose) 52 25 17 9

Un índice menor a 55 es informado en la promoción de las mieles como forma de diferenciación.

Hot Exclusive Australian Eucalyptus Honey Low GI

http://www.ahfa.net.au/products/view/35