miércoles 20 de marzo de 2012
http://mujer.terra.es/muj/cocina/recetas/articulo/panqueques-ricotta-miel-74151.htm
Ingredientes para 6 porciones
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura
- 3/4 taza de leche
- 4 cucharadas de queso riccota
- 1 cucharadita de aceite vegetal o mantequilla derretida
- Mantequilla de miel al gusto
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Miel al gusto
Preparación
- Bate el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cierne la harina con el polvo de hornear, agrégala a la otra mezcla y bate hasta que se mezcle completamente. Vierte la leche poco a poco batiendo para evitar la formación de grupos.
- Agrega la ricotta y el aceite o mantequilla y mezcla bien. Debes conseguir una mezcla espesa y sin de grumos.
- Para preparar la mantequilla de miel, ablanda la mantequilla a temperatura ambiente (no uses calor porque esto cambiaría su consistencia). Agrega la miel y mezcla bien para repartirla ligeramente.
- Prepara un rectángulo de papel parafinado o de plástico autosellante y colócalo sobre la mesa.
- Pon la mantequilla sobre el rectángulo y enrolla el papel o plástico alrededor para formar un cilindro de unos 4 cm de diámetro. Coloca el rollo en el congelador para que tome consistencia.
Cocción y presentación
- Calienta una sartén antiadherente, llena un cucharón mediano con la mezcla de panqueque y viértela en la sartén caliente. Déjalo cocinar otro minuto más.
- Retira el panqueque y repite la operación con el resto de masa usando siempre el mismo cucharón, con el fin de que el tamaño de todos los panqueque en cada plato sea el mismo.
- Intercalándolos con las rodajas de mantequilla, sírvelos con rodajitas de plátano, melocotón, fresas…, lo que te apetezca.
- Para finalizar, rocíalos con miel
http://mujer.terra.es/muj/cocina/recetas/articulo/panqueques-ricotta-miel-74151.htm
Panqueques de ricotta y miel
Si te gusta el dulce, tienes que probar esta receta. Tan sólo tardarás 15 minutos en prepararla. Te contamos como preparar este plato de origen francés.
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura
- 3/4 taza de leche
- 4 cucharadas de queso riccota
- 1 cucharadita de aceite vegetal o mantequilla derretida
- Mantequilla de miel al gusto
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Miel al gusto
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- Bate el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cierne la harina con el polvo de hornear, agrégala a la otra mezcla y bate hasta que se mezcle completamente. Vierte la leche poco a poco batiendo para evitar la formación de grupos.
- Agrega la ricotta y el aceite o mantequilla y mezcla bien. Debes conseguir una mezcla espesa y sin de grumos.
- Para preparar la mantequilla de miel, ablanda la mantequilla a temperatura ambiente (no uses calor porque esto cambiaría su consistencia). Agrega la miel y mezcla bien para repartirla ligeramente.
- Prepara un rectángulo de papel parafinado o de plástico autosellante y colócalo sobre la mesa.
- Pon la mantequilla sobre el rectángulo y enrolla el papel o plástico alrededor para formar un cilindro de unos 4 cm de diámetro. Coloca el rollo en el congelador para que tome consistencia.
Cocción y presentación
- Calienta una sartén antiadherente, llena un cucharón mediano con la mezcla de panqueque y viértela en la sartén caliente. Déjalo cocinar otro minuto más.
- Retira el panqueque y repite la operación con el resto de masa usando siempre el mismo cucharón, con el fin de que el tamaño de todos los panqueque en cada plato sea el mismo.
- Intercalándolos con las rodajas de mantequilla, sírvelos con rodajitas de plátano, melocotón, fresas…, lo que te apetezca.
- Para finalizar, rocíalos con miel
En este ultimo mes estuve paseando bastante y se me antojo por entrar a algunos de los ricos locales en palermo, y pedir panqueques. AYer llegué a la conclusion de que el proximo paso es ponerme manos a la obra y preparar en mi propia cocina un buen panqueque. Veremos como me sale.....
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