martes 17 de julio de 2012

 

PLATO PRINCIPAL - CARNES BLANCAS

Cerdo con miel, laurel y limón

Ingrediente principal: CerdoAutor: Diego ToucedaPorciones: 4Visitas: 6383

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INGREDIENTES

• Aceite vegetal 1 cda
• Manteca 20 g
• Medallones de cerdo 8
• Sal y pimienta a gusto
• Vino blanco 150 cc
• Caldo 150 cc
• Miel 4 cdas
• Laurel 2 hojas
• Ralladura de limón 2 cdas

Ensalada de hinojo y berenjena

• Cebolla 1
• Ajo 2 dientes
• Apio 1 rama
• Hinojos 1
• Berenjenas 2
• Tomate en conserva 400 g
• Azúcar negra 40 g
• Vinagre de vino 100 cc
• Aceitunas 50 g
• Alcaparras 25 g
• Perejil c/n
• Sal y pimienta

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PROCEDIMIENTO

Paso a paso

• 
  1- Sellar en sartén con aceite y manteca, medallones de cerdo. Salpimentar
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  2- Luego agregar el vino blanco, dejar reducir y luego incorporar el caldo.
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  3- Añadir la miel y dejar caramelizar durante unos minutos.
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  4- Agregar las hojas de laurel y ralladura de limón. Salpimentar y continuar la cocción en horno de 20 a 25 minutos.
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  Ensalada de hinojo y berenjena
  5- Saltear cebolla, ajo, apio, hinojo, berenjenas, tomates en conserva, azúcar negro, vinagre de vino, aceitunas, alcaparrasy perejil. Salpimentar y servir junto con los medallones de c