Pionono

jueves 5 de julio de 2012
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TÉCNICAS DE COCINA -

Pionono

Ingrediente principal: HuevosAutor: utilisima.com

INGREDIENTES

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• Huevos 5
• Azúcar 50 g
• Miel 1 cda
• Sal fina 1 cdita
• Esencia de vainilla 1 cda
• Harina 0000 50 g

PROCEDIMIENTO

El pionono es una preparación similar al bizcochuelo, que se cocina en placa para horno para obtener una forma delgada y rectangular.
Se lo puede utilizar en preparaciones dulces o saladas y se pueden servir fríos o tibis.

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  1_ Untar con manteca una placa para horno, forrar con papelmanteca y untar nuevamente con manteca. Reservar en la heladera.
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  2_ Colocar en el bol de la batidora los huevos, el azúcar, la cucharada de miel, la sal y la esencia de vainilla.
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  3_ Batir hasta que tome punto letra.
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  4_ Cernir la harina y añadir al batido.
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  5_ Esparcir el batido con espátula sobre la placa reservada. Dar un pequeño golpe a la placa para acomodar el batido.
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  6_ Llevar a horno precalentado a190º C durante 12 minutos aproximadamente.
  El realizar prolijo el paso a paso del preparado de la placa, dará facilidad para despegar el pionono una vez cocido.
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- Si desea realizar el pionono de chocolate se puede reemplazar 10 g de harina 0000 por 10 g de cacao.
- Preparar la placa de cocción del pionono antes de comenzar el batido y reservar en la heladera.