Tarta de coco

lunes 6 de agosto de 2012
http://www.utilisima.com/recetas/1442-tarta-de-coco.html

 

DULCES - TARTAS, PIES Y CRUMBLES

Tarta de coco

Ingrediente principal: CocoAutor: utilisima.comPorciones: 8

INGREDIENTES

Masa

• Manteca 250 g
• Azúcar impalpable 70 g
• Huevos 2
• Yemas 1
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina 0000 500 g
• Sal 1 pizca
• Polvo para Hornear 1/2 cdita

Relleno

• Huevos 5
• Azúcar 250 g
• Manteca 60 g
• Miel 1 cda
• Coco rallado 500 g
• Dulce de leche 200 g

Cubierta

• Mermelada de damasco 100 g

PROCEDIMIENTO

MasaProcesar la manteca con la harina, sal y polvo de hornear. Incorporar el azúcar impalpable y los huevos. Perfumar con la esencia de vainilla. Procesar con pulsos hasta lograr un bollo. Dejar reposar 20 minutos.
Estirar, forrar un molde de tarta con borde altos y llevar a enfriar.
RellenoBatir los huevos con el azúcar a punto blanco, agregar la manteca derretida y fría, la miel y por último el coco.
Cubrir la masa con el dulce de leche y verter sobre éste el relleno de coco.
Hornear a temperatura moderada durante 45-50 minutos.
Retirar del horno y, en caliente, pincelar con la mermelada para dar brillo.
Dejar enfriar y desmoldar.