lunes 17 de diciembre de 2012
http://lacocinadejuani.com/2012/11/28/tortilla-de-miel-conquense/

Tortilla de miel conquense

Ingredientes:

• 150 gr. de pan candeal
• aceite para freír
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• la ralladura de un limón
• 4 cucharadas de miel
• 6 cucharadas de agua

Preparación:

Cortar las rebanadas de pan, calentar el aceite en una sartén amplia y freírlo rápidamente para aquí no se engrase. Sacarlo cuando esté dorado y escurrirlo. Batir los huevos como para tortilla en un bol, con la ralladura de limón y el azúcar. Añadir las rebanadas de pan frito y dejar que se empapen algo para que se ablanden un poco. Engrasar una sartén con aceite y calentarla. Cuajar la tortilla dándole forma redonda, como si fuera una tortilla de patata y darle la vuelta para que se haga por el otro lado. Diluir la miel con el agua en una sartén profunda. Introducir la tortilla y acercar al fuego. Dejar cocer suavemente hasta que se reduzca el agua.