Evidencia de los efectos protectores de la miel contra las enfermedades humanas crónicas

lunes 21 de enero de 2013
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23298140/

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"Anthony Varriano"

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Evidencia de los efectos protectores de la miel contra las enfermedades humanas crónicas

En la larga tradición humana la miel se ha utilizado no sólo como un alimento sino también como medicina. Su composición es bastante variable y depende de la fuente floral y de factores externos, tales como las condiciones estacionales, ambientales y de procesamiento. En esta revisión, se prestará especial se centra en la absorción, metabolismo y actividades biológicas beneficiosas para la salud humana de los compuestos de miel. La miel es una solución sobresaturada de azúcares, principalmente compuesto de fructosa (38%) y glucosa (31%), que contiene también los minerales, proteínas, aminoácidos libres, enzimas, vitaminas y polifenoles. Entre los polifenoles, los flavonoides son los más abundantes y están estrechamente relacionadas con sus funciones biológicas. La miel afecta positivamente a los factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares en la inhibición de la inflamación, la mejora de la función endotelial, así como el perfil de lípidos en plasma, y el aumento de la resistencia de baja densidad de lipoproteínas a la oxidación. La miel también muestra una importante capacidad antitumoral, donde una vez más polifenoles son considerados responsables de sus mecanismos complementarios y superpuestos de actividad quimioprotector en varias etapas carcinogénesis, mutagénesis por inhibir o inducir la apoptosis. Además, miel modula positivamente la respuesta glucémica mediante la reducción de la glucosa en sangre, suero o fructosamina concentraciones de hemoglobina glicosilada y propiedades antibacterianas ejerce causada por su cantidad constante de peróxido de hidrógeno y los factores no peróxido como flavonoides, péptidos metilglioxal y defensin 1-. En conclusión, las pruebas de las acciones biológicas de la miel puede atribuirse a su contenido polifenólicos que, a su vez, se asocian generalmente con su acción antioxidante y anti-inflamatorias, así como a sus beneficios cardiovasculares, antiproliferativa y antimicrobiano.

Honey as a Source of Dietary Antioxidants: Structures, Bioavailability and Evidence of Protective Effects Against Human Chronic Diseases.

Authors

Alvarez-Suarez JM, et al. Show all

Journal

Curr Med Chem. 2012 Dec 28. [Epub ahead of print]

Affiliation

Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche, Sez. Biochimica, Facoltà di Medicina. Universtà Politecnica delle Marche, Italy, Via Ranieri 65, 60100 Ancona, Italy. m.a.battino@univpm.it.

Abstract

In the long human tradition honey has been used not only as a nutrient but also as a medicine. Its composition is rather variable and depends on the floral source and on external factors, such as seasonal, environmental conditions and processing. In this review, specific attention is focused on absorption, metabolism, and beneficial biological activities on human health of honey compounds. Honey is a supersaturated solution of sugars, mainly composed of fructose (38%) and glucose (31%), containing also minerals, proteins, free amino acids, enzymes, vitamins and polyphenols. Among polyphenols, flavonoids are the most abundant and are closely related to its biological functions. Honey positively affects risk factors for cardiovascular diseases by inhibiting inflammation, improving endothelial function, as well as the plasma lipid profile, and increasing low-density lipoprotein resistance to oxidation. Honey also displays an important antitumoral capacity, where polyphenols again are considered responsible for its complementary and overlapping mechanisms of chemopreventive activity in multistage carcinogenesis, by inhibiting mutagenesis or inducing apoptosis. Moreover, honey positively modulates the glycemic response by reducing blood glucose, serum fructosamine or glycosylated hemoglobin concentrations and exerts antibacterial properties caused by its consistent amount of hydrogen peroxide and non-peroxide factors as flavonoids, methylglyoxal and defensin-1 peptide. In conclusion, the evidence of the biological actions of honey can be ascribed to its polyphenolic contents which, in turn, are usually associated to its antioxidant and anti-inflammatory actions, as well as to its cardiovascular, antiproliferative and antimicrobial benefits.

PMID

 23298140 [PubMed - as supplied by publisher]