Patatas alioli a la miel

domingo 27 de enero de 2013
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Patatas alioli a la miel

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Patatas alioli a la miel

Author: María del Carmen González

Recipe type: Aperitivos, ensaladas

Serves: 4

Ingredients

• 1 kg de patatas
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra de una variedad suave de sabor como por ejemplo aberquina
• Unas gotas de vinagre
• Sal
• 1 cucharada de miel
• Perejil picado

Instructions

1. Cocemos las patatas y las ponemos a enfriar.
2. Pelamos y troceamos.
3. Colocamos en un bol grande o fuente.
4. Hacemos ahora el alioli, para ello en el vaso de la batidora ponemos el ajo pelado y troceado, los dos huevos, un poco de sal y unas gotas de vinagre.
5. Metemos le brazo de la batidora y damos a máxima potencia con una mano mientras con la otra vamos agregando el aceite poco a poco. Cuando notemos que va espesando, vamos levantando el brazo de la batidora lentamente.
6. Cuanto tengamos el espesor deseado, dejamos de agregar aceite y terminamos de ligar bien.
7. Rectificamos de sal y añadimos la miel.
8. Ligamos y añadimos a las patatas.
9. Ligamos bien el alioli con las patatas y espolvoreamos con el perejil.
10. Listo.

Etiquetas: ajo, alioli, mahonesa, miel, Patatas

Esta entrada se publicó el Viernes, 25 enero, 2013 a las 15:25 por María del Carmen González y está archivada enEntrantes, Platos, Recetas, Verduras. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.