Caramelo de Miel tipo Toffe

viernes 22 de febrero de 2013
http://www.recetasmierdaeuristas.com/7901/caramelos-de-miel-caseros/

Caramelo de Miel tipo Toffe
(Redacción adaptada)

Ingredientes para los caramelo de Miel tipo Toffe

* 250g de azúcar
* 90g Nueve cucharadas soperas de miel
* 100ml de nata líquida 12-18% MG (materia grasa)
* 120g de mantequilla (media taza aprox)

1 – Poner en una olla  la miel, el azúcar, la mantequilla y la nata y calentar, revolviendo constantemente para que no se pegue.

2 – Continuar calentando hasta los 120-125ºC, verificado con termómetro para lograr el punto óptimo. 

Si no se dispone de termómetro, retirar cuando adquiera un tono dorado y se ponga espeso.

3- Cuando la mezcla esté todavía caliente, verter la mezcla en un molde de silicona untada con mantequilla. No llenar a más de 2 cm de profundidad

Vía : Beneo