martes 9 de abril de 2013
http://eldia.es/2013-04-09/GASTRONOMIA/2-Tenerife-hervidero-producto-local.htm
http://eldia.es/2013-04-09/GASTRONOMIA/2-Tenerife-hervidero-producto-local.htm
Tenerife, "hervidero" del producto local
El Cabildo presentó ayer una nueva edición de las muestras gastronómicas, que este año suman un total de quince.
Etiquetas:José Joaquín BethencourtCarlos Alonso
El Día
El Cabildo tinerfeño y distintas corporaciones locales de la Isla van a impulsar de nuevo, desde este mes de abril a diciembre, una nueva "ristra" de muestras gastronómicas de productos locales a lo largo y ancho de diferentes comarcas y que en esta edición va a sumar un total de quince.
Las actividades comenzarán el mañana en Icod de los Vinos con la primera de las muestras, que estará dedicada al condumio de conejo y sucesivamente, en mayo están previstas las de Arico (miel), Vilaflor (papa blanca) y Granadilla de Abona (pescado azul).
Hacia el verano, Los Realejos en julio, expondrá las bonanzas de la papa bonita, mientras que Adeje se centrará en el queso, la miel y gofio, ya en septiembre.
El vicepresidente económico y consejero insular de Turismo, Carlos Alonso, valoró en rueda de prensa la importancia de estas muestras como reclamo turístico porque "dan a conocer el patrimonio gastronómico de Tenerife, hacen que los turistas vivan una experiencia diferente en la Isla y, a la vez, contribuyen a que se aumente el gasto en destino".
Por su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt, destacó el carácter estacional de la oferta, su integración con el paisaje y el esfuerzo que realizan los restauradores por buscar productos de calidad de la zona, una "seña de identidad" de la cocina canaria. "En los hoteles de lujo ya es habitual que haya cochino negro en la carta, lo mismo que vinos de Tenerife, y en la mayoría de los restaurantes ya están convencidos de que el producto local es un elemento diferenciador".
Cabe resaltar que el último trimestre del año concentra el resto de muestras. En octubre se celebrarán las de Güímar (batata), Puerto de la Cruz (pescado y plátano), Mancomunidad de Acentejo (manzana reineta) y Guía de Isora (almendra y miel).
En noviembre, la de Candelaria (batata), Isla Baja (especias, queso y papa antigua), y, de nuevo, otra en la Mancomunidad de Acentejo acerca de la castaña y su recetario.
Aunque empiezan en noviembre, las de Arafo (batata y castaña) y Santa Cruz (papa borralla, batata rajadilla y bubango montañero) se prolongarán hasta diciembre.
Promoción amena y matiz diferenciador
Las muestras locales, organizadas por los diferentes ayuntamientos participantes y coordinadas por Turismo de Tenerife, a través de Saborea Tenerife, dan relevancia al producto propio de la zona por temporalidad y volumen de producción. Buscan la implicación del sector de la restauración de los municipios y comarcas mediante la inclusión en sus menús y platos del producto protagonista en cada caso. La integración de la gastronomía con el paisaje y el territorio -que condiciona los productos característicos de cada zona-, así como con la cultura, al ser la cocina reflejo de un costumbrismo y etnografía propios, son algunos de los elementos de la identidad local que las muestras ponen de relieve. Paralelamente a la elaboración de los menús con productos locales, las muestras incluyen actividades complementarias de formación y promoción del sector enogastronómico, como talleres formativos, catas comentadas, cursos o demostraciones culinarias. Incorporan también acciones para el público asistente: rutas guiadas, talleres para niños y adultos, conferencias, catas, cursos de cocina, exposiciones y concursos.
El Cabildo tinerfeño y distintas corporaciones locales de la Isla van a impulsar de nuevo, desde este mes de abril a diciembre, una nueva "ristra" de muestras gastronómicas de productos locales a lo largo y ancho de diferentes comarcas y que en esta edición va a sumar un total de quince.
Las actividades comenzarán el mañana en Icod de los Vinos con la primera de las muestras, que estará dedicada al condumio de conejo y sucesivamente, en mayo están previstas las de Arico (miel), Vilaflor (papa blanca) y Granadilla de Abona (pescado azul).
Hacia el verano, Los Realejos en julio, expondrá las bonanzas de la papa bonita, mientras que Adeje se centrará en el queso, la miel y gofio, ya en septiembre.
El vicepresidente económico y consejero insular de Turismo, Carlos Alonso, valoró en rueda de prensa la importancia de estas muestras como reclamo turístico porque "dan a conocer el patrimonio gastronómico de Tenerife, hacen que los turistas vivan una experiencia diferente en la Isla y, a la vez, contribuyen a que se aumente el gasto en destino".
Por su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt, destacó el carácter estacional de la oferta, su integración con el paisaje y el esfuerzo que realizan los restauradores por buscar productos de calidad de la zona, una "seña de identidad" de la cocina canaria. "En los hoteles de lujo ya es habitual que haya cochino negro en la carta, lo mismo que vinos de Tenerife, y en la mayoría de los restaurantes ya están convencidos de que el producto local es un elemento diferenciador".
Cabe resaltar que el último trimestre del año concentra el resto de muestras. En octubre se celebrarán las de Güímar (batata), Puerto de la Cruz (pescado y plátano), Mancomunidad de Acentejo (manzana reineta) y Guía de Isora (almendra y miel).
En noviembre, la de Candelaria (batata), Isla Baja (especias, queso y papa antigua), y, de nuevo, otra en la Mancomunidad de Acentejo acerca de la castaña y su recetario.
Aunque empiezan en noviembre, las de Arafo (batata y castaña) y Santa Cruz (papa borralla, batata rajadilla y bubango montañero) se prolongarán hasta diciembre.
Promoción amena y matiz diferenciador
Las muestras locales, organizadas por los diferentes ayuntamientos participantes y coordinadas por Turismo de Tenerife, a través de Saborea Tenerife, dan relevancia al producto propio de la zona por temporalidad y volumen de producción. Buscan la implicación del sector de la restauración de los municipios y comarcas mediante la inclusión en sus menús y platos del producto protagonista en cada caso. La integración de la gastronomía con el paisaje y el territorio -que condiciona los productos característicos de cada zona-, así como con la cultura, al ser la cocina reflejo de un costumbrismo y etnografía propios, son algunos de los elementos de la identidad local que las muestras ponen de relieve. Paralelamente a la elaboración de los menús con productos locales, las muestras incluyen actividades complementarias de formación y promoción del sector enogastronómico, como talleres formativos, catas comentadas, cursos o demostraciones culinarias. Incorporan también acciones para el público asistente: rutas guiadas, talleres para niños y adultos, conferencias, catas, cursos de cocina, exposiciones y concursos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario