Rosquillas de anís con jarabe de miel

viernes 19 de abril de 2013
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/41847-rosquillas-de-anis-con-jarabe-de-miel

Rosquillas de anís con jarabe de miel

10 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Esta es una receta que mi madre siempre preparaba cuando yo vivía en Argentina, se las había enseñado su madre, mi abuela Reyes, con el nombre de rosquillas americanas. A estas rosquillas tradicionales les di un toque de brillo y de sabor dulzón especial al cubrirlas con un delicioso jarabe de miel muy fácil de hacer.

Ingredientes para Rosquillas de anís con jarabe de miel:

Ingredientes:

• 400 g de harina de trigo común
• 1 sobre de levadura en polvo
• 45 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 taza de leche
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 copita de coñac
• 50 g de anís en grano
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Aceite de girasol , cantidad necesaria para freír

Para el jarabe de miel :

• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de miel
• 1 trocito de cáscara de limón

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Rosquillas con brillo y sabor especial.

Cómo hacer Rosquillas de anís con jarabe de miel paso a paso:

• Colocar en un bol la mantequilla y desarmarla con la harina. Agregar el azúcar, los huevos, el anís en grano, el coñac, la sal y la leche. Mezclar hasta formar una masa suave que se debe dejar reposar media hora en la nevera.
• Armar las rosquillas cortando trocitos de masa, haciéndolas pelotitas, aplastándolas ligeramente y haciéndoles un hueco en el centro.
• Freír las rosquillas en abundante aceite caliente, retirarlas con espumadera y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente para que queden sequitas.
• Impregnarlas de jarabe de miel y servirlas acompañando un café después de las comidas o en el desayuno.

Elaboración del jarabe de miel:

• Cocinar a baño maría el agua mezclada con la miel y la cáscara de limón hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
• Retirar del fuego la preparación, quitarle la cáscara de limón y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

Consejos y trucos para cocinar Rosquillas de anís con jarabe de miel:

• Se puede añadir más harina si hiciera falta para obtener la masa deseada; o bien, añadir menos leche.
• Envolver la masa en papel film para dejarla reposar en la nevera.
• Armar las rosquillas con las manos espolvoreadas ligeramente con harina.
• A falta de coñac se puede añadir un poquito de vino blanco o licor de anís.
• Freír en tandas las rosquillas dejándolas dorar bien de ambos lados.
• No emplear harina leudante en la elaboración de las rosquillas.