Recetas. Mantequilla de miel y canela

domingo 5 de mayo de 2013
http://denikatessen.blogspot.com.ar/2013/04/cinnamon-honey-butter.html

 Cinnamon Honey Butter

La mantequilla de miel y canela es una deliciosa crema de untar que apasiona a los americanos desde hace años. Es tan sencilla de hacer como batir todos los ingredientes con la mantequilla hasta conseguir que queden perfectamente integrados. De esta forma puede untarse de manera cómoda y rápida sobre casi cualquier cosa ya sean tostadas, english muffins, bagels, biscuits, scones… o incluso sustituir a la clásica mantequilla que se pone sobre los pancakes o con la que se acompañan los dinner rolls.

Esta es la receta de mi variante favorita, la de miel y canela, pero en el mercado americano pueden encontrarse muchas otras más a partir de la misma base hecha con mantequilla y miel (sin canela). La cantidad de miel y de canela de esta receta puede variarse en función del gusto personal y del uso que se le quiera dar pero, en este caso particular, las cantidades están pensadas para conseguir una crema de sabor suave y ligeramente dulce, ideal para la mayoría de usos.

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Cinnamon Honey Butter
(Mantequilla con Miel y Canela)
Cantidad: 90 gr.



Ingredientes:
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de miel suave
¼ teaspoon de canela molida de Ceilán
Una pizca de sal

• En un bol mediano batir la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa (1 minuto).
• Añadir la miel y la sal y batir hasta que se integre bien (1-2 minutos).
• Añadir la canela y batir hasta integrarla y quede una textura cremosa (1-2 minutos).
• Pasar la mantequilla a un bote y conservarla en la nevera (unas 2 semanas) o en el congelador (unos 2 meses).

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Truconsejos

• La cantidad de canela la podéis aumentar o disminuir en función del gusto personal y del tipo de canela que utilicéis. ¿No os gusta la canela? Simplemente omitidla o sustituidla por otros sabores como vainilla (½ teaspoon de extracto natural o las semillas de ¼ de vaina), ralladura de limón o naranja (½ teaspoon), mermelada de fresas, frambuesas o moras (½ tbsp.)…
• ¿No os gusta la miel? Sustituidla por sirope de arce (poner 1 tablespoon).