Pastel griego de queso y miel

miércoles 19 de junio de 2013
http://www.islapro.com/ecologia/Abeja03.htm#PRIMEROS PLATOS

Pastel griego de queso y miel

Ingredientes:

125 gramos de harina. 
4 cucharadas de azúcar fundida. 
50 gramos de mantequilla. 
2 cucharadas de agua helada. 
250 gramos de requesón. 
150 ml de nata montada. 
75 gramos de miel. 
1 cucharadita de ralladura de limón. 
1 cucharadita de canela molida. 
Sal. 

Tamizar la harina junto con la sal, añadir i cucharada de azúcar fundida y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado. Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.

Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable. Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto del azúcar, la miel, la ralladura del limón y la canela.

Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.

El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.