Argentina. Inocuidad alimentaria en el Congreso de VA en tecnópolis

sábado 26 de octubre de 2013
http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=26059

Congreso de valor agregado en Tecnópolis
	La inocuidad alimentaria, el plus necesario de todo emprendimiento La Ing. Agr. Paula Feldman abordó el tema de la calidad de los alimentos que se producen, donde remarcó el valor de la inocuidad, como punto de partida en la elaboración de cualquier producto alimenticio. “A partir de ahí se puede agregar valor, buscar productos más competitivos, entrar en distintos mercados, pero basándose siempre en asegurar que nadie tenga riesgos para su salud”
La especialista en su exposició en el 2º congreso de valor agregado     GENERALES   Forestación: acuerdos para remediación y producción en Córdoba     Fitosanitarios: tecnología y responsabilidad     Alimentos larga vida: desarrollan una “película” comestible antioxidante
	“Una de las claves es tener conciencia permanente que uno está manipulando alimentos” comentó la directora de la consultora Axona. Asimismo, la especialista remarcó como unos de los puntos esenciales en la Implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad, las Buenas Prácticas higiénicas del personal. Al momento de realizar una correcta caracterización del producto, describió lo siguiente: “Cuando caracterices el producto es importante que detalles los límites de cada característica dentro de los cuales debe mantenerse el producto para ser aceptable. Ser específicos en la descripción nos muestra las diferencias con respecto a otros productos y las susceptibilidades a la potencial perdida de inocuidad. Nos permitirá establecer las especificaciones sobre las que hacer controles de nuestros proveedores y en las etapas internas de proceso” otras notas sobre el Congreso de valor agregado aqui: http://www.todoagro.com.ar/noticias/nota.asp?nid=25851