Argentina. San Luis. Asociación Apícola de Balde Escudero elaborará harina de algarroba

martes 15 de octubre de 2013
http://noticias.terra.com.ar/crean-polo-productivo-de-harina-de-algarroba,5db99348118b1410VgnCLD2000000dc6eb0aRCRD.html

CREAN POLO PRODUCTIVO DE HARINA DE ALGARROBA

El Ministerio de Medio Ambiente de San Luis anunció la creación de un polo productivo de harina de algarroba en el norte provincial, que será explotado por la Asociación Apícola de Balde Escudero.

La producción de harina de algarroba y otros productos forestales no madereros es un proyecto aprobado por el gobierno provincial que incluye la construcción de una planta de elaboración en el norte provincial en la localidad de Balde de Escudero, distante a 100 kilómetros de la capital puntana.

Jorge Heider, jefe del Programa de Biodiversidad, dijo hoy a Télam que "además se entregará a los productores equipamiento y herramientas y estimamos que la primera etapa de la producción arrancará a mediados del 2014".

El funcionario explicó que "estuvimos en Santiago del Estero donde hay productores que trabajan con técnicas artesanales, analizamos su sistema para no equivocarnos en la compra de nuestros equipos como silos, elevadores, fraccionadoras y todo lo que formará parte de la estructura".

Heider enfatizó que "el gobierno de San Luis tiene como objetivo fortalecer la actividad apícola para consolidar la asociación de Balde de Escudero y luego comenzar con la producción de harina de algarroba".

"Con este objetivo les hemos entregado a los productores cajones, cuadros, herramientas, cuchillos, cera estampada, cuchillos, trajes y ahumadores para fortalecer la actividad apícola, pero también hemos comenzado con inversiones para la producción de la harina de algarroba", sostuvo el funcionario.

Sostuvo que " hemos invertido en instrumentos para procesar las vainas del árbol comprando los molinos multiuso para el triturado y un tractor 0 km. y estamos concretando la capacitación de los productores".

Inicialmente los productores de la zona desarrollarán sus actividades en 3 mil hectáreas de bosque nativo con la posibilidad de expandir la extensión a 15 mil El Programa de Biodiversidad colabora con pequeños y medianos productores de la provincia en proyectos que vinculan la generación de ingresos económicos y puestos de trabajo con la conservación del ecosistema. Los productos forestales no madereros (frutos del bosque, miel de monte, resinas, fibras) son considerados como recursos estratégicos para la conservación del medio ambiente y la generación de empleo.

La harina de algarroba se conoce como reemplazo del cacao o del chocolate, es un alimento natural que se usa de tiempos inmemoriales no solo para preparaciones culinarias sino para bebidas tradicionales, y se le han descubierto innumerables propiedades terapéuticas.