PRODUCTOS CON ALTO CONTENIDO DE MIEL, COMO OPCION PARA INCREMENTAR SU USO EN YUCATÁN
Sara A. González Novelo Jorge A. Tamayo Cortez Víctor M. Toledo López
Texto completo PDF [Español ]
PRODUCTOS CON ALTO CONTENIDO DE MIEL, COMO OPCION PARA INCREMENTAR SU USO EN YUCATÁN
Así mismo, la apicultura es la actividad que mejor distribuye la riqueza en el campo yucateco, el cual cuenta con aproximadamente 10,153 apicultores, los cuales son de extracción campesina. Una situación que poco favorece al mercado internacional de la miel yucateca es la reincorporación al mercado de la miel china y argentina, así como la incorporación de nuevos países como el caso de India y Brasil. De igual forma, algunos países, como Francia, están invirtiendo en programas apícolas en países asiáticos, con la finalidad de incrementar su producción de miel. Todo esto en conjunto representa una amenaza para el precio internacional de la miel yucateca. Por estas razones, existe la necesidad de proteger la apicultura del estado de Yucatán, y comenzar a promover el consumo interno de miel, así como la elaboración y exportación de productos que agreguen valor a la miel, de tal manera que se puedan diversificar los mercados de la miel para obtener mayores ingresos. La miel tiene diversas propiedades útiles, entre las más importantes se encuentran: acción energizante sobre el organismo, acción sedante, propiedades emolientes, propiedades antisépticas (desinfectantes) a nivel digestivo, renal y urinario, propiedades digestivas y laxantes, propiedades béquicas (alivio de la tos), propiedades antianémicas y diuréticas. Una manera de mejorar los sistemas de comercialización diversificada de productos apícolas es mediante la incorporación de valor agregado a éstos, lo cual promueve la agroindustria al incorporar los productos de las abejas en cosmetología, medicina alternativa y alimentos. Con respecto al desarrollo de productos para proporcionar valor agregado a los productos apícolas, es interesante considerar la importancia de la miel como alimento y como posible ingrediente en productos cosméticos con valor agregado, así como la importancia económica de comercializar y exportar productos industrializados en lugar de la miel a granel, la cual genera menores precios de venta y menores ingresos para los apicultores. El desarrollo de productos con valor agregado, es sin duda una de las mejores alternativas para elevar el consumo interno de miel (sin descuidar las exportaciones) y al mismo tiempo para incrementar el ingreso económico de las familias de los apicultores dedicadas a esta actividad. Con este proyecto, se pretende desarrollar productos que incorporen valor a los derivados apícolas, obteniendo productos que se ubican en el segmento de mercado de la cosmética. El proyecto consiste en estandarizar la fórmula y el procedimiento para la elaboración de productos que contengan como ingrediente la miel, así como evaluar su estabilidad y vida de anaquel. Los productos son: a) shampoo con miel, b) jabón en pastilla con miel.
Palabras clave: Apicultura, Miel, Elaboración, Shampoo, Jabón.
|
No hay comentarios:
Publicar un comentario