Pasta de miel

domingo 10 de noviembre de 2013
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PASTELES DECORADOS

DECORACIÓN DE TORTAS Y PASTELES - RECETAS BÁSICAS

Pasta de miel

Ingrediente principal: MielAutor: utilisima.comVisitas: 58634

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INGREDIENTES

• Miel 1 cdita
• Gelatina sin sabor 1 cdita
• Glicerina 1 cdita
• Manteca o margarina 1 cdita
• Agua 4 a 6 cdas
• Esencia frutal
• Azúcar impalpable c/n

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

• 
  1- Colocar el agua en una cacerola e incorporar la gelatina en forma de lluvia. Llevar a baño de maría y añadir la miel, la glicerina y la manteca. Cuando los ingredientes estén disueltos, retirar del fuego y dejar entibiar.
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  2- Agregar el azúcar impalpable cernida y amasar hasta que no se pegue en las manos. No es necesario dejar reposar, se puede utilizar en el momento.
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  3- Si se desea, incorporar colorantes vegetales y amasar hasta que el color quede parejo.
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Cómo se trabaja y se conserva
-Esturar con varillas de acrílico o madera sobre la mesada espolvoreada con fécula de maíz. Darle un espesor parejo.
-Cortar las piezas sobre una tabla de madera o laminado. Dejarlas secar allí mismo durante 24 horas para evitar que pierdan la forma. Rotarlas luego de 12 horas de reposo. 
-Conservar tapado fuera de la heladera.