lunes 10 de febrero de 2014
http://cordopolis.es/blog/2014/02/07/ensalada-de-esparragos-blancos-con-sobrasada-mallorquina-y-vinagreta-de-miel/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-de-esparragos-blancos-con-sobrasada-mallorquina-y-vinagreta-de-miel
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9 6meneame0
Ingredientes
20 espárragos blancos/ sobrasada de Mallorca/ mezclum/ aceite de oliva D.O. Baena/ miel de Montoro/ vinagre de Montilla/ sal/
Elaboración
Cortar las puntas a los espárragos y escaldar 4 minutos en agua. Pasar rápidamente a agua helada para cortar la cocción. Los tallos serán utilizados para otra elaboración.
Cortar la sobrasada en cuadraditos y saltear. Hacer una vinagreta con la miel, el aceite y el vinagre.
Presentación
Disponer en el centro del plato las 5 punta de espárragos, por encima la sobrasada. Terminar con el mezclum y la vinagreta.
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