Gofres de Toffee con miel, galleta y fruta

lunes 17 de febrero de 2014
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Gofres de Toffee con miel, galleta y fruta

Desayunar gofres es algo que no hago muy a menudo pero tanto con la máquina como con los moldes de silicona podemos tenerlos listos en un periquete y disfrutar de unos gofres crujientes y calentitos, con trocitos de fruta, galletas, chocolate, nata..... millones de combinaciones son posible. En esa receta le añadido la pasta concentrada de toffee que le da un extra de sabor a la masa de los gofres y quedan tremendos!

Gofres de Toffee con miel y fruta.

Para 8 unidades.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 9 minutos.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

3 huevos.

410 ml de leche a temperatura ambiente.

240 g. de harina.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1/2 cucharadita de sal.

110 g. de mantequilla.

20 g. de azúcar blanco.

2 cucharadas de pasta de toffee.

2 albaricoques a trocitos o fruta de temporada.

Miel.

Virutas de galleta maría.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 220 ºC y colocamos dos moldes de silicona especiales para gofres en una bandeja de horno.
2. Derretimos la mantequilla a fuego lento, la retiramos y dejamos enfriar.
3. Batimos los huevos junto a la leche y le añadimos el azúcar, la sal, la levadura y la mantequilla derretida.
4. Añadimos las cucharadas de la pasta concentrada de toffee y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla suave, lisa y sin grumos.
5. Añadimos la mezcla en cada una de las cavidades de los moldes de silicona y horneamos aproximadamente unos 8-9 minutos, con calor superior e inferior.
6. Retiramos la bandeja del horno, desmoldamos los gofres y colocamos las base marcada hacia ariba en la bandeja y dejamos hornear unos 5 minutos más.
7. Dejamos enfriar ligeramente en una rejilla
8. Servimos con los albaricoques en el top, regados con la miel y culminamos  con las galletas maría en virutas.