Costillas de cordero en vino tinto y miel

viernes 16 de mayo de 2014
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Gustavo Jimenez ha publicado contenido en el grupo "El apiario de la huerta" Gustavo Jimenez 16 de mayo de 2014 10:25 Costillas de cordero en vino tinto y miel Chef: Jose Páez, Hotel Real Intercontinental Restaurante The Market Preparación: 45 MIN Rinde: 1 PERSONA Ingredientes: 4 unidades de costilla de cordero Medio kilo de papa amarilla 2 manzanas 4 cudas de azúcar 350 ml de vino tinto Sal y pimienta al gusto 2 mini zucchinis 2 mini zanahorias 2 cudas de mantequilla Preparación: Sellar las costillas en un sartén caliente con aceite, salpimentar, luego poner al horno por 10 minutos. Incorporar las papas en una olla con agua y sal, cocinar por 20 minutos. Luego escurrir y hacer el puré con mantequilla. Hacer con el puré una forma de rectángulo y hacerle un hueco en el centro. Picar las manzanas en cubos pequeños, saltear en un sartén con azúcar y caramelizar. Luego agregar las manzanas dentro del puré. Salsa de vino: Vino y miel Reducir el vino tinto con la miel y dejar por 30 minutos a fuego bajo, hasta que ligue.