miércoles 7 de mayo de 2014
http://www.diariovasco.com/v/20140507/pasaia-errenteria/miel-protagonizo-ayer-jornadas-20140507.html
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ERRENTERIA
La miel protagonizó ayer las jornadas de gastronomía
Una veintena de alumnos del colegio Hijas de la Cruz atendieron las explicaciones de Aitor Zabala
07.05.14 - 00:05 -
Dentro de las V Jornadas Gastronómicas Escolares, que ha organizado un año más la sociedad Euskaldarrak dirigidas a los alumnos de los colegios e ikastolas de la villa y que comenzaron el pasado lunes en la Pastelería Aramendia con una jornada dedicada al cacao, ayer en la sede de Euskaldarrak de la calle Miguel Alduncin tuvo lugar la segunda jornada, que estuvo dedicada a la miel y a las abejas.
El especialista en la materia, Aitor Zabala, que se dedica a la fabricación de miel en Jaizkibel y Oiar-tzun, trabajó ayer dicho tema con una veintena de alumnos del colegio Hijas de la Cruz.
Miel en los postres
Zabala señaló que el principal objetivo de su disertación era el de «enseñar a los niños cómo usar la miel en los postres en vez del azúcar».
En este sentido indicó que en los últimos tiempos se está produciendo un fenómeno consistente en la introducción cada vez mayor de grandes cantidades de azúcar en alimentos preparados y «ello está provocando en otros países un incremento notable de la obesidad. Lo que quiero enseñar hoy a los niños durante mi charla es que la miel puede ser un perfecto sustitutivo del azúcar para endulzar los alimentos y enseñarles a que se hagan sus postres ellos mismos y de esta manera pueden ser los que controlen la cantidad de dulce que quieren y evitar el consumo de bollería industrial».
También que sepan que «la miel es un producto más sano, más rico en propiedades y en variedad de sabores y que no lleva ningún tipo de conservante, ni de aditivo».
Zabalo explicó a los niños el proceso de fabricación de la miel y les informó de las condiciones de los diferentes tipos de mieles que luego pudieron degustar. «Ya que unas son más adecuadas para quesos o pasteles, pero también se pueden emplear para condimentar carnes o pescados».
La jornada finalizó con los niños elaborando su propio postre para lo que emplearon yogur, fresas y un poco de bizcocho, además de la miel. «Cada uno ha podido usar la miel que más le haya gustado durante la degustación».
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