Supremas rellenas a la mostaza y miel

martes 3 de junio de 2014
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Supremas rellenas a la mostaza y miel

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Ingredientes

Supremas de pollo - 2 unidades (ver partes del pollo aquí)
Espinaca - 100 g
Queso semiduro (pategrás, por ejemplo) - 100 g
Mostaza - 50 g
Miel - 40 g
Caldo de pollo

Preparación
Picar la espinaca y el queso y mezclarlos. Abrir la suprema en forma de bolsa (ver cómo aquí) y rellenar con la mezcla de espinaca y queso.
En una olla o sartén alta calentar una fina capa de aceite. Cuando esté caliente, incorporar las supremas y sellar por ambos lados. Luego, incorporar caldo de pollo a alta temperatura (hirviendo, por ejemplo) junto con la miel y la mostaza. El líquido debe cubrir las supremas.

Les tomará al menos 8 minutos estar listas. Para comprobarlo, pincharlas con un escarbadientes. Cuando estén cocidas les saldrá líquido transparente.

Una vez que las supremas estén cocidas retirarlas del líquido y dejarlo unos 10 minutos más para que reduzca; así servirá como salsa.



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