martes 2 de julio de 2014
http://www.gastronomiaycia.com/2014/07/01/alitas-de-pollo-al-whisky/

Alitas de pollo al whisky

Receta de Alitas de pollo al whisky con miel y especias. Elaboración paso a paso de un plato muy sabroso ideal para una comida o cena informal.

Ingredientes (4 comensales)

1 kilo de alitas de pollo, ½ cebolla morada, 2 dientes de ajo, 1 trozo de raíz de jengibre (tamaño de una nuez), 1 c/p colmada de cinco especias chinas, c/n de guindilla (al gusto), pimienta negra recién molida, 90 gramos de whisky, 100 gramos de miel, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

Pon a calentar una sartén o cazuela amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra, no mucho porque las alitas desprenderán grasa. Incorpóralas y dóralas a fuego fuerte por los dos lados. Salpiméntalas al gusto.

Mientras tanto, pela la cebolla morada y pícala fina, pela los dientes de ajo y el jengibre y pélalos también, córtalos en láminas finas y reserva. Cuando las alitas estén doradas baja el fuego, y cuando haya perdido temperatura incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre.

Deja que se haga unos 8-10 minutos, moviendo de vez en cuando y a continuación añade las especias y la guindilla, dale un par de vueltas para que cojan temperatura y extraigan sus aceites esenciales.

Entonces moja con el whisky y añade la miel, mezcla bien y sube el fuego al máximo para que rompa a hervir, y prosigue después la cocción a fuego medio, hasta que el whisky se haya evaporado y las alitas queden glaseadas, no dejes de moverlas de vez en cuando.

Emplatado

Sirve las alitas glaseadas con whisky y miel recién hechas, puedes acompañarlas de una ensalada, unas patatas, arroz aromático… ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria