BIZCOCHUELO DE MIEL CON CHOCOLATE

martes 19 de agosto de 2014
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BIZCOCHUELO DE MIEL CON CHOCOLATE



INGREDIENTES:
- 250 grs. De chancaca
- 300 grs. De miel
- 1 /4 cucharadita de clavos de olor molido
- 1 /2 cucharadita de canela molida
- 1 /2 cucharadita de anís molido (lo muelo en la 123)
- La punta de cuchillo de cardamomo molido
- 30 grs. De azúcar granulada
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 125 grs. De mantequilla (ojala sin sal)
- Ralladura de 1 naranja
- 200 grs. De nueces picadas
- 400 grs. De harina
- 2 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:
1. Colocar la chancaca en una olla con un poquito de agua y llevar a cocinar para que se derrita.

2. Precaliente el horno a 190°C
3. En otra olla coloque la mantequilla, miel, especias, azúcar, cacao, ralladura de naranjas y agregue la chancaca derretida. Lleve todo a ebullición para que se derritan e integren todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea.


4. Añada las nueces y vuelva a revolver para unir.


5. Luego agregue la harina cernida con el bicarbonato, revuelva suavemente para unir.

6. Forre con papel de mantequilla un molde rectangular y enmantequille y enharine. Coloque en él la mezcla del bizcocho.

7. Lleve a cocinar al horno por unos 20 a 25 minutos aproximadamente o hasta que enterrar un ?palito de brocheta? éste salga seco. Retire, deje enfriar y reserve.

INGREDIENTES DEL GLACEADO DE CHOCOLATE:
- 6 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 200 grs. De azúcar flor
- 3 ? 4 cucharadas de agua caliente
- 25 grs. De mantequilla sin sal

PREPARACIÓN DEL GLASEADO DE CHOCOLATE:
1-En un bol resistente al fuego coloque el cacao, azúcar flor y agua caliente, revuelva muy bien hasta mezclarlo.

2-Coloque el bol a baño maría y añada sin dejar de revolver la mantequilla hasta que la mezcla quede homogénea así el glaseado quedará brillante. Retire del fuego y reserve en el mismo baño maría.

ARMADO FINAL:
1. Desmolde el bizcochuelo y colóquelo en la fuente de presentación final.
2. Cubra en forma pareja toda la superficie del bizcochuelo (arriba y costados) con el glaseado de chocolate.
 3. Sirva frío.
Es un bizcocho especial para los amantes del chocolate y la combinación con miel le da un toque muy especial.
La Brujita.

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