CEVICHE DE MARACUYA CON MIEL DE ULMO

martes 5 de agosto de 2014
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CEVICHE DE MARACUYA CON MIEL DE ULMO


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Ingredientes:

1 kilo de reineta

1 taza de jugo de maracuyá -colar si viene con pepas-

1 limón

2 cucharadas de miel de ulmo

1 cucharadita de jengibre

1 diente de ajo cortado muy fino

1 ají amarillo o pasta de ají amarillo según gusto

1 cebolla morada cortada en juliana

2 cucharadas de perejil cortado finamente

1 o 2 camotes cocidos y cortados en rodajas

1/2 taza de choclo peruano cocido

sal y pimienta

Preparación:

Cortar los filetes de pescado en forma de dados en una fuente de vidrio. Agregar la cebolla, el perejil, choclo, jengibre y choclo.

Sazonar con el jugo de maracuyá con la miel, y luego agregar el limón, sal y pimienta; y la cucharada de ají amarillo en pasta.

Al servir por una porción del cebiche con una rodaja del camote.

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