domingo 17 de agosto de 2014
http://www.petitchef.es/recetas/costillas-a-la-miel-fid-1028114
COSTILLAS A LA MIEL
Para hacerlas:
Salpimentar las costillas y sellarlas en aceite de oliva procurando que queden doraditas. Reservar el aceite. Precalentar el horno a 180º C. Mezclar en un bol el aceite que hemos utilizado para sellar la carne con un poco más de aceite de oliva virgen si fuese necesario y dos o tres cucharadas de miel.
Pintar las costillas con la emulsión y meter en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del grosor de las costillas).
Mientras se asan las costillas en el horno cocer patatas para preparar un puré como acompañamiento y unos chicharos (guisantes) en olla aparte.
Picar dos dientes de ajo, y dorar sin que se lleguen a quemar en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, agregar los guisantes y remover durante unos cinco minutos. Reservar. Preparar el puré machacando las patatas, salándolas al gusto y mezclándo con aceite de oliva virgen extra.
A la hora de emplatar, volver a pintar las costillas con el jugo que ha soltado al hornear, acompañar de los guisantes y del puré de patatas.
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COSTILLAS A LA MIEL
Para hacerlas:
Salpimentar las costillas y sellarlas en aceite de oliva procurando que queden doraditas. Reservar el aceite. Precalentar el horno a 180º C. Mezclar en un bol el aceite que hemos utilizado para sellar la carne con un poco más de aceite de oliva virgen si fuese necesario y dos o tres cucharadas de miel.
Pintar las costillas con la emulsión y meter en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del grosor de las costillas).
Mientras se asan las costillas en el horno cocer patatas para preparar un puré como acompañamiento y unos chicharos (guisantes) en olla aparte.
Picar dos dientes de ajo, y dorar sin que se lleguen a quemar en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva virgen, agregar los guisantes y remover durante unos cinco minutos. Reservar. Preparar el puré machacando las patatas, salándolas al gusto y mezclándo con aceite de oliva virgen extra.
A la hora de emplatar, volver a pintar las costillas con el jugo que ha soltado al hornear, acompañar de los guisantes y del puré de patatas.
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