jueves 20 de noviembre de 2014
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BROCHETA DE PIÑA CON MIEL DE PIMENTÓN Y ROMERO

Enrique Fleischmann

INGREDIENTES

Brochetas de piña

Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Aceite verde de menta Cantidad necesaria

Ananá 1 Unidad

Hierbas aromáticas A gusto

Miel de pimentón y romero

Romero fresco 1 cda.

Miel 200 grs.

Pimentón 15 g

Polvo de canela

Canela 20 grs.

Pan integral 1 Unidad

Salsa de azafrán

Azafrán en polvo 1 Cápsula

Azafrán en hebras 1 cda.

Yogurt 200 cc

PREPARACIÓN

Miel de pimentón y romero
- Deshoje el romero.
- En una cacerola coloque la miel, el romero y el pimentón.
- Caliente a fuego bajo y reserve.

Brochettes de piña

- Pele y corte la piña o ananá en cubos y coloque en palitos de brochettes.
- Espolvoree con hierbas aromáticas.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, grille los brochettes por todos sus lados.
- Pinte con la miel de romero durante la cocción.

Salsa de azafrán

- Mezcle el yogur con el azafrán en sus dos versiones y reserve.

Polvo de canela

- Corte el pan en rodajas, retire la corteza y coloque en una placa para horno.
- Precaliente el horno a 160° y lleve el pan a tostar.
- Retire y ralle el pan tostado.
- Mezcle con el polvo de canela, cuele y reserve.

Presentación

- Sirva los brochettes con la salsa azafrán, espolvoree con el polvo de canela y decore con el aceite verde de menta.

Recetas saludables